正确吃饭：先吃水果再喝汤

　　多数人进餐顺序不健康

　　无论去餐馆就餐，还是去别人家做客，吃饭的顺序似乎都是约定俗成的：宴席开始后，先就着冷盘喝饮料或酒类，再上鱼肉等荤菜，蔬菜往往要饭局过半才会端上桌，临近结束时才会上汤和主食，最后是甜点或果盘。

　　这样的就餐顺序显然不大健康。很多儿童或女性习惯在宴席开始后先喝甜饮料，此类饮料会降低钙和钾的摄入量，增加蔗糖的摄入量，还会增大肥胖、痛风、肾结石等多种病症发生的风险。如果喝的是酒，问题就更严重了。在空腹或是接近空腹的情况下喝酒，不仅容易醉，还会伤胃。

　　无论是小孩还是成年人，在空腹的时候先吃鱼肉类等荤菜，会将大量的脂肪和蛋白质塞到肚子中。而且鱼肉中的碳水化合物含量非常少，一部分蛋白质会作为能量浪费掉。空腹时，人们的食欲较好，很难控制脂肪和蛋白质的摄入量。更重要的是，大量的脂肪吃下去，会造成很多健康隐患。

　　等蔬菜等清淡的菜肴上桌时，人们的胃口大多已被鱼肉所填充。而主食出现时，大部分人已经酒足菜饱，要么不屑一顾，要么就草草吃上几口了事。如果这时再吃冷的水果、甜点，无疑会让负担沉重的胃部发生血管收缩，使消化功能减弱。

　　理想的进餐顺序

　　美国哥伦比亚大学的营养学家研究发现，人体消化食物的顺序是严格按照进食顺序进行的。如果一开始吃的是成分过于复杂而且需要很长时间来消化的食物，接着再吃简单、容易消化的食物，会大大妨碍肠胃对后者的吸收和营养的利用。

　　因此最理想的进食顺序是：不喝甜饮料，首先吃清爽的新鲜水果，然后喝一小碗开胃汤，再吃清淡的蔬菜类菜肴，把胃充填大半；然后上主食，最后上鱼肉类菜肴，喝少许酒或饮料。

　　根据中国居民膳食宝塔，每天摄入量最多的应当是蔬菜和主食，摄入量应当最少的是动物性食品，把它们放在就餐顺序的最后，当是合情合理的。这样吃不仅容易消化吸收，也会大大减少高血脂、高血糖、肥胖等问题的发生。

　　（指导专家：桂林市中医医院营养科主任 荣军）

　　就餐注意事项

　　1.姿势正确：进餐时要端正坐姿，不压迫胃部，帮助食物由食道较快进入胃内。

　　2.间隔时间要适宜：一般两次进餐间隔以4~6小时为宜。

　　3.尽量不在饥饿时进食：饥饿时食欲特强，容易一下子吃得多，从而导致肥胖。

　　4.不要吃得太多：可以先吃喜爱的食物，情绪上的满足会使你较快地产生饱胀感，从而避免进食过量。

　　5.细嚼慢咽：细嚼慢咽有助于消化。

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