秋季容易出现口干唇燥等上火症状，而黄豆芽味道鲜美，是滋养润燥、清热解毒的好选择。跟黄豆相比，它有四大营养亮点：一、维生素含量增加。二、矿物质利用率提高。 三、蛋白质和多糖易吸收。四、大豆异黄酮含量升高。
黄豆芽芽苗长到三四厘米时，其营养价值最高！黄豆芽的食用方法也有很多，可以焯水后凉拌，也可做汤，还可以用来涮火锅、做配菜！快试试吧。
（责任编辑：王健淇）
39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
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