2份谷物：1份豆类是蛋白质的黄金组合

　　现在很多人都会通过蛋白质强健身体，但大量摄取对身体并不好。蛋白质的种类最好不是动物性，更不能是化学性，来源越自然的就越不会有浪费，对身体来说效率也较高。

　　最理想的摄取方法，就是谷物和豆类的组合。在20种氨基酸中，有9种称为必需氨基酸，是必须由饮食等方法从体外摄取的。为什么并非20种全都必需呢？因为只要有这9种物质，剩下的11种就可在体内合成。如果能保持良好平衡，摄取必需氨基酸以外的氨基酸当然不是坏事。同时食用谷物和豆类，可以将这9种必需氨基酸一网打尽，这就是摄取氨基酸最合理的方法。

　　比例大约是2份谷物对1份豆类，按这个比例来吃，可以毫不浪费地摄取氨基酸。这种饮食组合同时能摄取能量的来源——糖分。在豆类中含有丰富的维生素B1，能将糖分转换为能量，较好的组合如红豆饭、黄豆饭、红豆糯米团、米饭配豆腐味噌汤、米饭配纳豆等。（摘自“台湾晨星健康养生网”）

（责任编辑：王健淇）

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