2012年生个优质的“龙”宝宝饮食指导

　　★ 添加剂的“杰作”

　　用白色粉末几分钟内调制的猪骨汤拉面，省却了一天熬制的辛苦，味道却一样精美无比，甚至有过之而无不及。殊不知，吃进肚里的与营养丰富的猪骨汤全然毫不相干。

　　★ 添加剂的真相

　　添加剂在调味料的使用中尤为频繁。传统酿造酱油的原料就是大豆、小麦、盐和生物发酵剂(俗称曲子)。曲子产生的酶把大豆、小麦的蛋白质转变为氨基酸，把淀粉转变为糖分，这就是酱油的美味根本。这种天然酿造需要经过一年以上的发酵。如果要短时间速成，用脱脂大豆就可以轻松提取氨基酸，用谷氨酸钠做出味道，用甜味剂做出甜味，用焦糖色素着色。不用一个月，美味的酱油就制成了，外加精美瓶装和强大品牌攻势，买者趋之若鹜，并在不知不觉中将传统的酿制酱油赶出了商店的货架。

　　小帖士：

　　如果准妈妈不能完全了解掌握食材的来源，为了宝宝，请躲开快餐，花些时间亲自烹饪。

　　另外，准妈妈在购买酱油、食醋、料酒等的时候，要特别留意包装上的原料及辅料标识，如果含有太多你看不明白的类似化学物质的名词，尽量不要购买。

　　注：精加工食品带来的方便快捷会省去很多时间，但怀孕期间营养第一，准妈妈还是要吃家里卫生、可口、营养的饭菜为好。

（责任编辑：王健淇）

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