当归羊肉暖身汤(图)

　　主料：羊腿肉1斤半。

　　配料：当归10克，料酒，葱，姜，盐，羊腿骨一根，炖肉调料包一包。

　　1.羊肉切块和羊腿骨一起放在冷水锅中大火烧开，煮3分钟，盛出。

　　2.当归提前用料酒泡软，葱切段，姜切片。

　　3.羊腿骨放在沸水砂锅中，加入料酒，葱段，姜，盐和炖肉调料煮40分钟。

　　4.泡软的当归放在干净的炒锅中，小火煸干水分后，和羊肉一起放入砂锅里，煮60分钟。

　　1.羊肉可以多做一下，做到八成熟，冬天放在阳台两三天不会坏。吃的时候，盛一些出来加萝卜和其他菜炖就好了。

　　2.羊肉汤放在室外经过一个晚上，油脂会漂在表面，清除很容易。

　　3.当归可以在药店买到，1克0.26元左右。

　　1.羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，男士适合经常食用。

　　2.羊腿骨性温，味甘。 补肾，强筋骨。适宜虚劳赢瘦，腰膝无力，筋骨挛痛，久痢久泻之人食用；适宜再生障碍性贫血、血小板减少者食用。

　　3.当归味辛甘、微苦，性温。是治疗血分病最常用的药。能使血各归其所，故名“当归”。对子宫具有"双向性"作用，能兴奋或抑制子宫肌的收缩或松弛，抗贫血，镇静、镇痛，改善血液循环，增加冠状动脉的血流量，降血脂，抗炎、抗菌（如痢疾杆菌、伤寒杆菌、溶血性链球菌等），保肝，抗血栓，能抑制血小板聚集。

（实习编辑：巫景铭）

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