炒牛蒡(图)

　　鲜牛蒡，猪肉丝，葱花、鸡精，辣椒酱3汤匙。

　　1.牛蒡剐干净外皮，切成小条泡在水里。

　　2.猪肉丝滑熟、加入辣酱炒至肉瘦。

　　3.倒入牛蒡条翻炒、加入少量高汤（没有可加水）。

　　4.改成小火闷干水后大火炒干，加鸡精葱花出锅。

　　1.辣酱一般都有咸味，如果口淡所以就不用加盐了。

　　2.牛蒡有一点中药味，吃的时候要有心理准备。牛蒡比较硬，容易打滑，切的时候小心手啊！

　　3.不吃肉的可不放猪肉丝。

　　1.经常食用牛蒡根有促进血液循环、清除肠胃垃圾、防止人体过早衰老、润泽肌肤、防止中风和高血压、清肠排毒、降低胆固醇和血糖，并适合糖尿病患者长期食用（因牛蒡根中含有菊糖），类风湿，抗真菌有一定疗效，对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用，因此被誉为大自然的最佳清血剂，台湾民间把牛蒡作为补肾、壮阳、滋补之圣品。我国《现代中药学大辞典》、《中药大辞典》等国家权威药典中把牛蒡的药理作用概括为三个方面：第一，有促进生长作用；第二，有抑制肿瘤生长的物质；第三，有抗菌和抗真菌作用。

　　2.猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。具有补肾养血，滋阴润燥之功效；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

（实习编辑：巫景铭）

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