大暑消暑祛湿养生系列之豉汁苦瓜炒牛肉

食材：苦瓜、牛肉、豆豉、生姜、蒜头、适量盐

做法：

1、将所需的主料、辅料等洗干净

2、苦瓜洗干净之后去掉白瓤，切成大片状

3、洗好的牛肉加入生粉、酱油、少量盐、油、姜丝和少量水一起腌制半小时

4、豆豉用清水浸泡之后捞起来，沥干水分

5、将蒜头切成蒜茸，然后将豆豉倒进来一同搅拌

6、搅拌之后倒入锅中加上少量油，爆炒出香味，即可捞起来

7、锅洗干净之后开始爆炒牛肉，大概翻炒40秒左右，即可把苦瓜和刚刚爆炒好的蒜茸、豆豉放进锅里一起翻炒

8、10分钟之后下调味料，这道具有清热解毒功效的豉汁苦瓜炒牛肉即可出锅

小编提示：

1、苦瓜属于凉性蔬菜，具有清热解毒，止渴消暑的功效，对治疗中暑、痱子等有一定的疗效。

2、苦瓜中的苦瓜素被誉为脂肪杀手，能使摄取脂肪跟多糖减少。

3、苦瓜性凉，脾胃虚的人不宜食用，孕妇慎食！