夏日养心水果入馔系列之苹果杏瘦肉汤 缓解便秘巧安神

我国中医学认为,四季、五行、五脏、五味、五音等都是一一对应的关系。《黄帝内经》记载:“南方生热,热生火,火生苦,苦生心……。”本期39食神将从夏季养心水果入手,带您进入神奇的烹饪世界,在享受美味的同时调养身心。此时喝点苹果杏瘦肉汤,缓解便秘巧安神。

主题:苹果杏瘦肉汤

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食材:苹果1个,杏15克,猪瘦肉200克,精盐适量。

做法:

1. 苹果洗净,去核,切成块;

2. 杏对半切开,去核,洗净待用;

3. 猪瘦肉洗净,切成小块状;

4. 锅内倒入适量清水,烧开后放入猪瘦肉汆烫一会儿,去除血水后捞出待用;

5. 将猪瘦肉、苹果、杏一起放进汤煲,加适量清水,大火煮滚后转小火煲1个小时,加入精盐即可食用。

39食神营养提示:

苹果:苹果性平,味酸、甘;归脾、胃经。苹果含有奎宁酸、苹果酸、酒石酸、柠檬酸、单宁酸、果胶、维生素等成分。苹果有生津止渴、清热除烦、补心益气、益智安神、润肤美容等功效。可用于津伤口渴、中气不足、记忆力减退、不思饮食、盗汗等症。现代医学研究证明,苹果中含有膳食纤维,能延缓葡萄糖的吸收速度,进而防止餐后血糖快速升高,保持血糖稳定。

杏:杏性温,味酸;归心、肺经。杏含蛋白质、胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸、维生素B1、挥发油等成分。杏具有润肺定喘、生津止渴、止咳平喘、润肠通便等功效。主要用于治疗消化不良、食积不化、泄泻等症。杏中含有较多类黄酮,这种物质可以很好地调节血脂,改善血液循环。

猪瘦肉:猪肉性平,味咸;归脾、胃、肾经。猪瘦肉含优质蛋白质和人体必需的氨基酸,可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血,延缓衰老。


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