夏季清补不戒荤 葱油海蜇丝清热解毒更营养

夏季最不可缺少的美食——凉菜！在炎热的夏季，人们食欲不振，胃口不佳，这时降温、解暑、开胃的凉菜自然是必不可少啦！夏季食肉经常会觉得油腻，但是只吃青菜营养可是不够的！那么，小编给大家推荐荤凉菜，既有肉食，还有素食，荤素搭档，均衡营养，又是凉凉的口感，绝对让你胃口大开！

今日，39健康饮食编辑给大家推荐夏季荤凉菜之——葱油海蜇丝。

主题：葱油海蜇丝

食材：海蜇丝、黄瓜、胡萝卜、葱、盐、香醋、生抽、胡椒粉、鸡精。

做法：

1、黄瓜、胡萝卜切丝，锅中烧开水，将胡萝卜丝、黄瓜丝焯水一秒捞出；

2、再将海蜇丝用锅中的开水冲烫一下，立刻捞出放入清水中；

3、将海蜇丝和胡萝卜丝、黄瓜丝沥干水，放入味斗里加调料拌好；

4、锅里放油，把葱切段，炸出葱油；

5、葱油当香油用，淋上在调好的海蜇丝上，拌匀即可。

食神营养分析：

海蜇富含蛋白质、钙以及多种维生素等人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。此外，其所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。

海蜇还是一味治病良药。中医上说，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。《归砚录》谓：“海蜇、妙药也，宣气化痰、消炎行食而不伤正气。故哮喘、胸痛、症瘕、胀满、便秘、带下、疳、疸等病，皆可食用。”。

胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质，有补肝明目，清热解毒的功效。而黄瓜味甘，甜、性凉、苦，具有除热，利水利尿，清热解毒的功效，很适合夏季食用。

这款葱油海蜇丝，口感鲜嫩爽脆，再加上葱油的香气，很是诱人，且营养较为丰富，是夏季不可多得的清凉美食。