夏季食五味之甘 南瓜黄豆粥补中益气滋养脾胃

中医认为甘入脾，脾胃是后天之本，是人气血的源头，只有脾胃旺了，才能延年益寿。因此，要多吃甜味食物，如大枣、山药、桂圆、地瓜、南瓜、柿饼和草莓等。

今日，39健康饮食编辑推荐夏季五味之甘——南瓜。

主题：南瓜黄豆糙米粥

原料：黄豆50克，糙米100克，南瓜120克，水适量。

做法：

1、黄豆洗净并泡水3~4小时，糙米洗净泡水约1小时；

2、南瓜去皮切小块备用；

3、锅中加入黄豆和6杯水，用中火煮至黄豆酥软；

4、然后加入糙米及南瓜，改用大火煮开；

5、再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。

食神营养分析：

南瓜在《本草纲目》里被称为是滋养脾胃的绝佳食材，性温味甘，对改善脾胃虚弱、强壮身体有很大的功效。据《 本草纲目》注，南瓜性温味甘，入脾、胃经，具有补中益气、消炎止痛等功效。

而在现代营养学中，南瓜含有丰富的维生素和钙、磷等成分，是健胃消食的高手，其所含果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激，有润肠通便、预防便秘和结肠癌的功效。此外，南瓜还能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效。

在中医上说黄豆宽中、下气、利大肠、消水肿毒，具有补脾益气、消热解毒的功效，是食疗佳品。现代营养学中认为黄豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、大豆异黄酮等，可降低胆固醇、防止血管老化，对人体健康有很大帮助。

中医认为糙米味甘、性温，健脾养胃、补中益气，调和五脏、镇静神经、促进消化吸收。此外，糙米中的米糠由于含有可溶性植物纤维，具有通顺肠道的作用，对经常便秘的人大有裨益，可促进肠道蠕动，加快排出废物，减少致癌物质对直肠的刺激。