春季巧吃五指毛桃行气利湿

主题：五指毛桃乌鸡汤

食材：乌骨鸡500克，五指毛桃100克，鲜枣8颗，生姜1块，食盐、水适量

做法：

1、将乌鸡皮处理干净，清水洗净后冷水下锅，注入足够多的水，大火烧开焯掉血水，再放入姜片；

2、五指毛桃洗净沥干，红枣洗净后用剪刀剪成枣块并去核；

3、将五指毛桃与红枣加入乌鸡汤中，再加入少许清水，大火煮开后转小火煲煮2个小时，一边煲一边注意撇去浮沫；

4、煮好后加入少许食盐调味后即可关火盛出食用。

39食神营养提示：

一、五指毛桃不是桃，有助行气利湿

提到五指毛桃，许多不明所以的网友都以为这东西是桃子，其实，五指毛桃并不是桃，它是一种桑科植物，广泛分布粤北地区为主的山上，自然生长于深山幽谷中，因其叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名。一般采集后晾干，食用时先取小部分用清水洗净，用冷水再浸十五分钟即可以与猪排骨、鸽子等煲汤，用小火慢煲，时间越长越好，使用明火效果更佳，煲出的汤有椰奶香味。

五指毛桃性平，味甘、辛，可健脾补肺、行气利湿、舒筋活络，岭南地区的中医或少数民族民间医生常用它治疗脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、盗汗、带下、产后无乳、月经不调、风湿痹痛、水肿等症。此外，五指毛桃又是一食药同源的植物，在广东地区民间用来煲汤。近年来，五指毛桃这一宝贵的植物资源引起了药学工作者的高度重视，对其化学成分、药理活性及其他方面的研究不断深入，并证实补骨脂素为五指毛桃的主要活性成分之一，具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制肿瘤、免疫调节等作用。

二、五指毛桃咋鉴定真假？

购买五指毛桃，一是要看色泽，一般以棕黄色为佳，但野生环境生长的由于土质不同色泽也有区别；二是挑质地，粗黑的有效成分反而较少，根须细的比较好；三是闻味道，没有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。市面一些五指毛桃甚至使用硫磺熏制而成，用手摸后不久手会感觉到不适，要特别警惕买到这种假冒伪劣的五指毛桃，以预防对健康造成影响。

食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。

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