清心火也要重滋阴 喝桑葚汁滋阴润肠

主题：自制桑葚汁

食材：桑葚1碗，冰糖、水适量

做法：

1、将桑葚洗净，放入锅中；

2、加3倍水后大火煮开，转小火继续熬煮，煮的过程中用勺子背或其他可施力道具将桑葚的果肉压碎，一边压碎一边搅拌；

3、完全压碎后，根据口味加入几块冰糖，熬煮5-10分钟至完全融化后关火，将汤汁用细网勺滤出，并压干净果肉，放凉后即可饮用，稍微冷藏口感更好。

39食神烹饪提示：

对于有便秘的朋友来说，食神不建议将果肉滤出，最好连果肉带果汁一起食用，这样桑葚中的膳食纤维才能够更有效地对便秘起到作用。如果只追求果汁的口感，没有便秘的困扰，完全可以按照喜好来做。

39食神营养提示：

一、心火旺易肾水亏虚，桑葚滋阴润肠助排便

夏季心火旺，相对的肺金与肾水就会因为心火旺盛而有所亏虚，因此在夏季，多吃润肺滋阴养肾的食物来调养也是非常重要的，而并不是一味地清火。心火旺也分虚证和实证，一般虚证的表现是悸烦不宁，寐少梦多，手足心热，盗汗，口干舌燥或舌疮频发等，对于虚证人群来说，滋阴比清火更加重要。

桑葚又称桑实、桑实、黑椹、桑枣、桑葚子等，是自古以来的一道中药材，性寒味甘酸，入肝、肾经，可滋阴补血、生津润燥、润肠排毒，主治肝肾不足和血虚精亏的头晕目眩、失眠多梦、津伤口渴、肠燥便秘等。对于心火旺出现失眠、心烦、口渴、便秘的人群来说，桑葚正是食疗的对症食材，但相比榨成汁，直接进食生果对缓解便秘症状更好。

二、浆果类水果怎么清洗才好？

桑葚是一种浆果类水果，这种水果的特色在于外表看起来非常柔软，因此也让清洗很有难度，不用力吧，洗不干净，太用力吧，皮就破了，汁水流了一地，那么，浆果类水果该怎么清洗呢？要把桑葚洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中，洗干净的桑葚也不要马上吃，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟，重新用清水冲洗后就可以放心地吃了。需要特别注意的是，清洗的过程中最好不要去掉蒂，以免细菌通过蒂的位置进入果实中。

食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。

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