年夜饭吃对新年更健康 清蒸鱼
中国人传统节日的大头来了。本周五就是万众瞩目的马年春节，年夜饭的菜式你决定好了吗？酒楼餐厅里面吃饭太吵，没有办法和亲友好好谈话，那么就在家准备一顿吧。本期39料食如神就给你推荐五道适合全家食用的菜式，让你吃得健康又开心。
年夜饭的菜式可愁怀了女主人们，总是没有办法选择适合全家食用的菜式。如果你有这样的烦恼，那么就跟39食神一起来学习一下吧。现在来介绍一款受欢迎的菜式，清蒸鱼。
主题 清蒸鱼
原材料：
做法：
1 将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。
2 上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和 厚度）。
3 去掉盘里面 蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。
4 并在鱼上 撒切好的葱丝和姜丝。
5 另起炒锅，将油烧热，倒在鱼上，并倒入适量蒸鱼豉油。
39食神支招：
1 蒸鱼要水开再放鱼进锅，蒸的时间不用太长，不然鱼肉会老。一般来说，1斤左右的鱼最适合清蒸，如果整条的话，大概需要8分钟左右，如果划了花刀的，就大 概需要5~ 6分钟即可。倒掉盘子里的汤汁，淋上蒸鱼豉油或者鲜味汁，再浇水热油，真的是非常美味。
2 鲫鱼——有益气健脾、利 水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。鲤鱼——有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
3 不同的鱼有不同的营养价值，在选择的时候可以根据想要的养生疗效进行选购，保健养生效果会更好。
食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。
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