朱古力_39健康饮食

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朱古力

研究发现热巧克力可预防老年痴呆症
一项研究显示：热巧克力可以改善脑血流量，并且在预防老年痴呆症方面起决定性的作用。未来科学家还将进行进一步研究以确定热巧克力的功效。
2013-11-13
七夕巧克力该选糖少可可多的
一年一度的七夕就快到了，巧克力成为情侣们互送礼物的首选。浓情甜蜜的巧克力怎样吃才健康？跟小编一起学习巧克力的选购窍门吧。
2013-08-13
巧克力研究新发现
结果发现，食用100克黑巧克力组血浆总抗氧化能力增加了近20%；而并食牛奶组或食用牛奶巧克力组其血浆总抗氧化能力未有明显变化。研究者认为：巧克力中的黄酮类(flavonoids)，特别是一种名为表儿茶素(epicatechin)的物质，为巧克力具抗氧化能力的最主要原因。
2010-07-15
巧克力的甜蜜传说
霍滕的发明彻底改变了可可和巧克力工业的面貌。今天，霍滕的方法仍在沿用。1847年，英国的弗赖伊父子公司在可可粉中加糖和可可脂，并用模子将它们成型为巧克力块，制出了我们今天所吃的巧克力糖。另外一次突破发生在1876年，当时，瑞士的丹尼尔·彼德在巧克力中加入了牛奶，第一次制出固体牛奶巧克力，成为现代巧克力的雏形。
2010-07-15
巧克力不会让你发胖？
有调查表明，许多体重过重者并没有吃过多的含糖食品。控制体重更重要的是控制每天总的热量摄入和身体活动中的能量支出。例如，体重过重的儿童通常不如那些体重正常的儿童活跃。这样，他们即使热量摄入达到合理水平或予以限制了，但仍可能保持过重的体重。
2010-07-15
巧克力加强保护牙齿
另外，纽约州罗彻斯特伊斯特曼牙科中心的研究发现，牛奶巧克力和巧克力曲奇属于最少引起龋齿的零食。研究者的报告指出：“牛奶巧克力富含蛋白质、钙、磷酸盐和其他矿物质。所有这些都对牙齿的珐琅质起到保护作用。此外，由于它的自然脂肪含量，牛奶巧克力经过口腔比其他糖果相对快些。这些因素被认为使牛奶巧克力的生龋性要小些。”
2010-07-15
巧克力可以降低胆固醇
这是因为巧克力所含的饱和脂肪酸中含有大量的硬脂酸和软脂酸。硬脂酸对胆固醇具有中性作用不升高亦不降低，而软脂酸可以轻度降低胆固醇浓度，所以巧克力中的饱和脂肪酸对血液中胆固醇水平没有影响。而单不饱和脂肪酸中的油酸可以降低体内胆固醇浓度。
2010-07-15
巧克力利于心脏健康
巧克力中的LDL是一种脂肪和蛋白的复合体，可在血液循环中携带胆固醇和脂肪。为了维护心血管系统的健康，不仅要维持正常的LDL胆固醇水平，同时也要维持LDL胆固醇的正常氧化速度。巧克力中的单不饱和脂肪酸所含有效成分，也是具有抗氧化作用的油酸和亚麻酸。
2010-07-15
黑巧克力的罕见功效一览
巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用，并能促进人体新陈代谢。适量摄入巧克力可制造饱腹感，有效控制食欲。在所有巧克力中，黑巧克力的含糖量和脂肪量最低，但其所含咖啡因比牛奶巧克力要高。
2010-07-06
巧克力要够苦营养才够好
纽约布鲁克林迈蒙尼底医学中心心脏学会主席雅各布-沙尼博士说，如果你想得到富含黄烷醇的巧克力，最好的办法就是找那些非常黑的和很少有添加剂的巧克力。
2010-07-06
巧克力越苦越黑越有营养
报道，很多人都听说过巧克力对人体健康有益。事实上让巧克力变得对人有好处的东西，是一种叫做黄烷醇的硬化防止剂——也是让巧克力变得有点苦的东西。美国纽约布鲁克林迈蒙尼底医学中心心脏学会主席雅备布·沙尼博士说，如果你想得到富含黄烷醇的巧克力，最好的办法就是找那些非常黑的和很少有添加剂的纯巧克力。
2010-07-06
朱古力：巧克力燕麦饮
电影《情迷朱古力》让女影星茱丽叶·庇洛仙扮演一位外来的巧克力作坊的店主，她要用巧克力去融化法国小镇百姓冰封的心灵。看完该片，劳毅波才明白巧克力并不仅仅是可可豆粉加热溶解，添入砂糖、奶粉、乳化剂等，经过搅拌混合、精炼等加工，得到液体巧克力，再调温、成型、冷却而制成那么简单。甚至，它可弄成一间17平方米大小的房间，连房间内的家具和所有设施都是用巧克力打造，只要肯花掉800公斤的巧克力，这会是一间世界上最甜蜜的房间!它就在德国的哈尔镇里。
2010-05-05
朱古力：巧克力与茶的浪漫邂逅
但凡喝什么饮料、吃什么点心，似乎都有个约定俗成的搭配。例如喝咖啡，一般所配多为蛋糕和巧克力；喝英式下午茶，所搭配的则是优雅的松饼；而喝中式功夫茶时，桌上所摆的又变成了如小笼、生煎之类的中式小点心。并非是门户之见或排外心理，纯粹是因为这样的搭配，更能衬托双方的最基本滋味。但久尝之，不免有些乏味，而且不易推陈出新。若试着将茶和巧克力相搭配，再互相调整一下双方的配料，虽有些另类，但那种滋味，可是奇妙得很。
2010-05-05
朱古力：阿玛尼巧克力风格味觉天堂
Armani Dolci专卖店是全球为数不多的销售Giorgio Armani巧克力的糖果店，特色糖果就是这种有一个标志性的‘A’刻在上面的、小小的巧克力。
2010-05-04
朱古力：巧克力还能怎么吃
在江南西那一带转悠经常会转到一家小店面前，然后看它在众多住宅楼丛中这样优哉游哉，便忍不住地推门进去。看到菜牌上的杂果巧克力火锅还挺小家碧玉的，要这个！火锅端上来，卖相不错，杂果们熙熙攘攘地挤在一起，挑逗我的食欲，于是开动！叉个绵花糖放进锅里，滚一身的巧克力提上来，一头变成了脆衣，一头还在往下滴巧克力。等不及了，马上送进嘴里。但到最后吃得最彻底的还是那些新鲜的水果。吃完出门，抬头看到“果真掂”三个字。
2010-05-04

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