不少人以为生鱼片用酱料和醋拌过，就能杀死其中的肝吸虫，可以放心食用，但事实上一般的调味品，如酱油、醋、芥末、酒精等都很难杀死它们，就算把鱼片投入90℃热水中，煮的时间不足也不能将之杀死。

绝大多数鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。

咖啡易使人体钙流失，但如果喝添加了牛奶或伴侣的咖啡,就能有效防止钙的流失。咖啡对皮肤也有害，因此，喝一杯咖啡之后，应喝1—2杯水。

该研究跟踪调查了1100名澳大利亚成年人，发现每周吃三两鱼(尤其是三文鱼和金枪鱼)的人，五年后有皮肤癌前期皮肤损伤的人减少了30%。

西方研究证明，吃油炸油煎鱼、或者鱼肉汉堡和鱼肉三明治，并没有健康作用，相反，心脏病危险还有升高的趋势。

食用鱼肚在1600多年前的《齐民要术》中就有记载，称其与燕窝、鱼翅齐名，素有海洋人参之誉，是理想的高蛋白低脂肪食品。

鱼脑中富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA，还有磷脂类物质，有助于婴儿大脑发育，对辅助治疗老年痴呆症也有一定作用。但鱼脑胆固醇含量较高，应控制食量。

健康专家建议喜欢喝咖啡的人和那些交际特多的人不要过多地饮用咖啡，以一天2至3杯为宜，从原则上来讲，不管哪一种刺激性饮料均以每天不超过3杯为佳。

专家建议瘦人在秋天要远离浓茶、咖啡等，多吃些清火的食物。因此中日友好医院中医肿瘤科副主任贾立群提醒，瘦人秋天要多吃清火的食物，如用梨煮水、喝菊花茶、山楂水加冰糖等，补充白开水也是不错的选择。在食物的选择上，瘦人在秋天最好多吃些“酸甘化阴”的食物，即酸甜食品，可以帮助消化，对身体有利。

咖啡中的咖啡因，具有促进脂肪分解的作用，将脂肪释放在血液中，饮用咖啡30-40分钟后，血液中的脂肪酸浓度会变高，这时适量运动，可将脂肪酸转变成热能，有效燃烧脂肪。让自己浸淫在浓郁的咖啡香里，据研究，咖啡的香味能使人心情稳定，并提高五官的敏感度，工作时一杯咖啡可以提升工作效率，更可以刺激减肥的意愿。饭后30分钟到1小时内品尝一杯浓郁的黑咖啡(不加糖、奶)，咖啡因有助饭后消化，促进脂肪燃烧;下班时不妨再一杯黑咖啡，配合步行。

　这种新型绿色咖啡又名“瘦身咖啡”，由未经烘焙的咖啡豆和阿拉比卡咖啡豆混合制成。 为估算绿色咖啡的瘦身效果，研究人员开展一项为期４周的实验。

　这种新型瘦身咖啡中含有６％至１０％的绿原酸。它能降低肠道吸收糖分的能力，加快脂肪在体内的燃烧速度，使人健康苗条，令减肥效果显著。 弗雷内尔说，绿原酸是一种高效抗氧化剂，除减肥功效外，还能给人体健康带来其他益处。

为弄清楚杨法均的病源，神经内科医生王俊找他了解病史。“这种虫卵最容易寄生在生猪肉、牛肉、狗肉和羊肉上。”王俊说，他主要是想知道患者是否生吃过这些生肉。杨法均叙述，10多年前，他曾在东北当过伐木工人，“从没生吃过肉食。”后来，他又去过江苏，也仅仅是吃过一次生鸡蛋。王俊说，生吃鸡蛋与这个病没有丝毫关系。杨法均向医生保证，虽然简阳盛产羊肉，但他从来没有生吃食物的习惯。

人体自身不能合成叶黄素，需要从食物中获取。母乳中含有丰富的叶黄素，在不能母乳喂养或者母乳不够的情况下，应该为婴幼儿选择富含叶黄素的配方奶粉，或者注意让婴幼儿从日常饮食中摄取叶黄素，如菠菜、甘蓝等深绿色蔬菜。

所谓红肉、白肉是研究人员为了分析不同颜色的肉类对健康的影响而分的。红肉是对一些肉品的总称，包括牛肉、羔羊肉、猪肉等，以及经过加工的这类食品，如火腿、咸肉等。