禽肉

专家提醒，如果您制定好了怀孕计划，别忘了提前补补叶酸。(#画中画广告#)湖北省妇幼保健院遗传中心宋婕萍副主任医师介绍，叶酸是一种维生素，也是胎儿神经发育的关键营养素。孕妇若缺乏叶酸，可能增加新生儿神经缺陷的风险(如导致无脑儿、脊柱裂等)。神经管是胎儿中枢神经的前身，随着怀孕天数的增加会逐渐形成大脑和脊髓。由于神经管的正常闭合发生在怀孕的初期，因此一般建议：怀孕前3个月到怀孕后头3个月补充叶酸。每天...

放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。

中国人绝大多数以猪肉为主。而猪肉与禽肉相比，蛋白质会计师较少，脂肪含量较高，饲料成本也相差甚远。因此，调整以猪肉为主的肉食结构，在营养上、贯注上都有重要意义。

含蛋白质多的食物数不胜数。包括：乳品，如牛奶、羊奶等;畜肉，如牛、羊、猪肉等;禽肉，如鸡、鸭、鹅等;蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋以及鱼、虾、蟹等;还有大豆类，包括黄豆、黑豆等;此外像瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质含量均较高。

营养学家们建议：吃肉时首先应遵循的一条重要原则是：吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉。畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高，即使是“瘦肉”，其中肉眼看不见的隐性脂肪也占28%。禽肉是高蛋白低脂肪的食物，不仅总的脂肪含量低，所含脂肪的化学结构更接近橄榄油，主要是不饱和脂肪酸，能起到保护心脏的作用。

慢性胃炎患者要在饮食方面十分注意：饮食规律、少食多餐、软食为主；应细嚼慢咽，忌暴饮暴食；避免刺激性食物，忌烟戒酒、少饮浓茶咖啡及进食辛辣、过热和粗糙食物；胃酸过低和有胆汁反流者，宜多吃瘦肉、禽肉、鱼、奶类等高蛋白低脂肪饮食；避免服用对胃有刺激性的药物（如水杨酸钠、消炎痛、保泰松和阿斯匹林等）；缓解精神紧张，保持情绪乐观，从而提高免疫功能和增强抗病能力；注意劳逸结合，适当锻炼身体。

胃酸过低和有胆汁反流者，宜多吃瘦肉、禽肉、鱼、奶类等高蛋白低脂肪饮食；应细嚼慢咽，忌暴饮暴食；避免长期饮浓茶、烈酒（特别是酗酒）、咖啡和进食辛辣、过热和粗糙食物。

新年各国饮食趣闻(#画中画广告#) 巴拉圭：南美州的巴拉圭把每年的最后5天定为“冷食日”。只能吃冷食，一直到除夕零点钟声响起，才能点火烹煮佳肴，欢度新年。法国：法国有一种迷信，认为除夕家中如有剩酒，来年定交厄运。因此，他们宁可喝得酩酊大醉，也要将家中的酒喝个光。波兰：少女在过新年时，要穿上特别的兔形衣服吃青菜，据说吃了青菜会事事顺心如意。秘鲁：秘鲁人在除夕之夜，全家人团聚一起等教堂零点钟声敲响时，...

每次到市场上买猪肉禽肉的时候，那些生手总是一脸茫然，不知怎么挑选才好。在超市里，那些标签也很让人费解。什么是鸡胸肉，怎么煮才对，怎么保鲜呢?往下读，你的这些困扰会一一解除。下面将会向你一一解释标签上的标志到底是什么意思。

胆固醇虽然存在于动物性食物之中，但是不同的动物以及动物的不同部位，胆固醇的含量很不一致。一般而言，兽肉的胆固醇含量高于禽肉，肥肉高于瘦肉，贝壳类和软体类高于一般鱼类，而蛋黄、鱼子、动物内脏的胆固醇含量则最高。