急火炒菜

一直不觉得郭敬明长得有多帅，才华有多么横溢，但却希望在这次采访中，大家至少能够看到一个不被妖魔化的郭敬明，而是一个真实的郭小四…一直不觉得郭敬明长得有多帅，才华有多么横溢，但却希望在这次采访中，大家至少能够看到一个不被妖魔化的郭敬明，而是一个真实的郭小四…

不要因为吵了一架就怀疑起婚姻的本质，甚至怀疑起彼此的感情，把最完美的恋情吵得一点不剩;要知道吵架之于婚姻，就像盐之于一道菜肴。菜里需要盐，不然就没有滋味——婚姻也一样。

食用油作为我们的生活必需品，在平时是必不可缺的。但是由食用油引发出的问题也是越来越多。前些日子的“地沟油”事件，就是其中比较突出的问题。但是，除此之外的问题也是不容小视的。

在一般情况下，味精是完全安全的，可放心食用，只是不要将它加热到120℃以上。否则，其中的谷氨酸钠就会失水变成焦谷氨酸钠，产生有害物质。但一般情况下，炒菜的温度都不会超过120℃。

做菜放糖的顺序和时间也很有讲究。炒菜应该先放糖后加盐。虽然糖和盐都有“脱水”作用，但糖的作用比食盐小得多，所以糖可以先放。

边炒菜边放盐是误区!

高温炒菜很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。

认清是“用于佐餐凉拌”的餐桌酱油，还是“用于烹调炒菜”的烹饪酱油。因为食用的方法不同，卫生学指标也不同，前者是凉拌菜用的，卫生学要求严格，可以直接入口不必加热。后者用于烹调，不宜生食，需要加热后食用，不要用于凉拌菜，以免对健康造成威胁。

冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。自古以来中医学家和民间都有“生姜治百病”之说。看来，姜在我们生活中的作用还不小呢！

味精是一种增鲜味的调料，炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用。