海鱼

海鲜含汞量超标的新闻最近经常见报，使很多人心里直打鼓：到底还能不能吃海鲜呢？美国的营养专家研究认为，海鲜，包括鱼、虾、蟹、贝类，仍然应该是人们日常膳食中不可缺少的部分。

中老年人尤其是女性应适当多吃海鲜，最好是保证每周两三次，每次100克。海鱼中的不饱和脂肪酸能使血液中的低密度胆固醇减少，同时还能抵抗血液凝固，从而减少老年人患冠心病、高血压和中风的几率。

带鱼肉肥刺少、味道鲜美，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼属海鱼类，与草鱼、鲫鱼、鲤鱼等淡水鱼相比，蛋白质含量相差不大，但脂肪含量差异较大。

带鱼肉肥刺少、味道鲜美，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼属海鱼类，与草鱼、鲫鱼、鲤鱼等淡水鱼相比，蛋白质含量相差不大，但脂肪含量差异较大。

鱼油，曾风靡一时。可是，随着时间推移，人们变得聪明起来，慢慢懂得要从海鱼中提炼鱼油不是件容易的事。即便提炼成功，鱼油是二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸，在室温中很不稳定，极易氧化，氧化后的鱼油不仅对人体健康无益反而有害。

鱼油，曾风靡一时。可是，随着时间推移，人们变得聪明起来，慢慢懂得要从海鱼中提炼鱼油不是件容易的事。即便提炼成功，鱼油是二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸，在室温中很不稳定，极易氧化，氧化后的鱼油不仅对人体健康无益反而有害。

深海鱼肝油，能为人体提供充足的维生素a和d，鲨鱼精有吞噬癌细胞的作用，dha能改善人脑功能，提高记忆力。所以，很多父母都给自己的宝宝服用包括鱼肝油在内的深海制品。但美国近年屡次对妇女、儿童食用海鱼和海鱼制品发出警告：慎食海鱼及其制品，以防发生汞中毒。

研究显示，一些儿童的多动症或抑郁症状，都可以通过一定的饮食来调节，比如吃一些含丰富鱼油的海鱼或卷心菜。不仅如此，鱼油中的一些成分还将对儿童的智力发育大有好处。

医生指出，孕妇经常食用这些海鱼，胎儿便会在母体内吸收过量水银，影响脑部神经发育，长大后易出现学习能力差及智力发展迟缓等后遗症。

海鲜的种类很多，包括鱼类、虾类、蟹类、螺贝类、头足类(章鱼、鱿鱼)等。其所含的胆固醇含量差别很大，比如海鱼类的胆固醇含量比较低，不饱和脂肪酸的含量则非常丰富，而不饱和脂肪酸有降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇(也就是坏的胆固醇)，减少心血管疾病的作用。因此海鱼可以适当多吃一点。(#画中画广告#)而虾、蟹、螺贝类、头足类海鲜中胆固醇含量比较高，尤其是鱿鱼、八爪鱼等，应尽量少吃。需要强调的是，海鲜的胆固...