饮食文化

钓鱼台拿什么来招待外宾，这对于局外人来说是一个谜，对于总厨师长来说，却是一件不容易的事。中国是一个很讲究饮食文化的国家，来访的外宾既要享受中国特色的饮食文化，又要保持他们的民族特色。

食物既可养人也可伤人。这是中国传统医学和传统饮食文化的一个基本观点。所以我们谈了食物的多样化、均衡化和适量化原则之后，为巧妙地利用食物的这种两面性，个体化原则成为我们最后要谈的话题。

职业女性对“症”喝汤汤品历来是中国饮食文化中的一个重要项目。近来随着人们生活水平的不断提高，煲汤更是成为生活中不可缺少的一部分。特别是对女士来说，汤品尤为重要。

每个少数民族都有自己独特的饮食文化。

近年来，关于菜系说的讨论不绝于耳。菜系说作为烹饪界、餐饮界提法的一种习惯，有人认可，有人非议，甚至有人提出埋葬菜系说，这都是允许的，也是有益的。(#画中画广告#) 12年前，我偶然进入西安老孙家饭庄工作，这可以说是目前中国最大的清真饭庄，又是西安羊肉泡馍的代表店之一;随后又进入西安同盛祥饭庄，这同样是一个百年老店，也是一个经营羊肉泡馍的大店、名店：随后又为西安坊上人饭庄做策划顾问，这同样是一个经营...

侗族是分布于贵州、湖南、广西3省毗邻地区的南方少数民族，其中以贵州省人口最多，古代文献中称“骆越”、“僚”、“侗蛮”。他们主要从事山坝农业，兼营林业和渔猎，手工业发达。出产“香禾糯”(有“糯中之王”之称)、“稻花鲤”、油茶、杉树，善于编织侗锦，“鼓楼”和“风雨桥”是其特有的精湛建筑艺术，是侗寨的标志性建筑。(#画中画广告#) 侗族的饮食文化自成一体，大致可用“杂”(膳食结构)、“酸”(口味嗜好)、...

中西文化历来是世界文化的两大派系，而饮食在两个文化中部占有非常重要的地位。中西文化之间的差异从而造就了中西饮食文化的差异，在两种不同的文化背景下，中西方饮食习俗，不论在其观念、性质，还是在其方式、对象等诸多方面，所存在的差异是非常鲜明的。笔者根据自己几十年从事西式餐饮的经验，提出以下几点看法，以供参考。

由于饮食文化的不同，在欧美国家餐前、餐后常常会来上一些诸如冰淇凌、小蛋糕之类的甜食。

历史上被尊称为厨祖的有4位。一位是伊尹，一位是彭祖，一位是易牙，一位是汉宣帝。

中国的饮食文化非常丰富，可对于高血压患者而言，既要控制饮食，又要享受饮食文化，这一日三餐又该怎么来吃呢?