美食蒸滋味糯米肉丸子

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2009-12-14 07:42:0039健康网社区

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核心提示：猪肉剁成馅儿，胡萝卜剁成茸（少留一小撮儿胡萝卜粒最后做装饰用），把肉馅和胡萝卜茸放到一个碗里，加入料酒、鲜姜、孜然粉、生抽、香油、盐，和一点儿鸡蛋清，然后用筷子超一个方向搅拌，直到把肉馅儿打上劲儿。

　　原料：

羊肉、糯米、胡萝卜、鸡蛋、鲜姜、孜然、料酒、生抽、淀粉、香油

　　做法：

　　1、糯米淘洗干净，用清水浸泡一夜

　　2、猪肉剁成馅儿，胡萝卜剁成茸(少留一小撮儿胡萝卜粒最后做装饰用)，把肉馅和胡萝卜茸放到一个碗里，加入料酒、鲜姜、孜然粉、生抽、香油、盐，和一点儿鸡蛋清，然后用筷子超一个方向搅拌，直到把肉馅儿打上劲儿

　　3、把拌好的肉馅儿，用手团成大小均匀的丸子

　　4、把沥干水分的糯米盛在一个盘子里，然后把团好的丸子逐个放进去，以“W”形轨迹来回滚动丸子，让丸子上裹匀糯米

　　5、蒸锅上火，等水烧开后，把裹上糯米的丸子上锅蒸熟，出锅时把留下的胡萝卜粒随意的撒些在丸子上就可以上桌了

（实习编辑：刘小玲）

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