炒菜煮饭

开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100℃（水的沸点），这样的温度能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。

旺火造成的高热会破坏油脂原有的结构和成分，而使营养物质变为对人体有害的致癌物，如3、4一苯并芘等。人若经济食用含这类有害物的菜肴，就容易产生低酸胃炎、胃溃疡等消化系统疾病，严重者会引起癌症。

蒸饭煮饭都是淘米后放冷水再烧开，这已是司空见惯的事了，但事实上，正确的做法应该是先将水烧开，用开水来煮饭。那么，这样做的好处是什么呢

晚饭前，某女实在懒得动，就对老公说：“亲爱的，最近我特别忙，压力特大，饭都吃不下，你自己出去吃点，不要管我了。”然后，哀怨眼神持续30秒。老公主动煮饭去了——不商榷此个案的真实度，单论夫妻这样你哄哄我、我哄哄你的日子还是不错的，让女人好过些，男人自然也就好过些。何必非要弄得物极必反，两败俱伤呢?夫妻和谐之道，还是有很多小智慧需要学习的。　(#画中画广告#)示强与示弱得看场合一知名作者在文章里讲到女...

许多工作繁忙而渴求完美的女性尽管能抽出时间来做美容、买衣服，甚至服用保健品，却往往会忽视自己的饮食和运动，也很少给自己接触大自然的机会。我一直认为，大自然具有神奇的身心健康力量，而这些好处存在于天然食物、阳光、新鲜空气和森林草地当中，远不是保健品和美容品所能完全替代的。(#画中画广告#)多吃抗氧化物防皮肤衰老我的饮食秘笈：每天一斤菜，主食“白加黑”天然食物中富含维生素e、番茄红素、类黄酮等多种抗氧...

茶叶做饭则是不错的选择。茶水烧饭、煮粥，不仅可使米饭色、香、味俱佳，而且营养物质不会损失，经常食用还有去腻、洁口、化食和防治疾病等益处。其方法也很简单，茶叶少许，先泡开，滤渣取水煮饭即可。

补钙健骨的保健品广告铺天盖地，让人眼花缭乱。专家提醒，其实最简单实用的健骨方法就是在饮食中注意增加蔬菜的摄入，尤其是在炒菜时加点洋葱效果最佳。

鹰嘴位于血脖后、前腿骨上部的一块方形肉。肉质细嫩，前半部适于做酥肉，切肉丝、肉片，后半部适于做樱桃肉、过油肉、炸肉段、熘炒菜等。

根据调查,大部分的上班族妈妈每天照顾小孩和煮饭抹地等料理家务的时间,超过三个半小时。难怪每位上班族妈妈会像陀螺一样转不停,牺牲了自我,生活依旧乱糟糟。

众所周知，vc能抵抗感冒病毒，多吃富含vc的蔬菜水果，也可起到防治感冒的作用。vc常常会在高温烹调中被破坏，可它们在醋里很稳定。其次，有些蔬菜里存在抗坏血酸酶，它们一接触空气，就会起破坏vc的作用。但在醋里，抗坏血酸酶却会变质，丧失了破坏vc的能力，所以，炒菜或做凉拌菜时，放点醋能防止vc遭受破坏。