咖喱

在非洲土地上繁衍生息的人因气候、文化等因素，形成了独特的饮食特色，在非洲，原产的香料与蔬菜、水果较多，且品种多样，所以自古就形成了将许多种食品混在一起烹饪的方法，对于肉食大多采用烤制之后，再用咖喱、奶昔、番茄汁等淋拌的制作方法，对于面食则采用与其他水果相拌过油微炸的方法。 由于历史的因素，非洲菜式在保留传统的烹制方法外，也吸纳了很多法国菜式的做法，另外还受来自意大利和中东阿拉伯国家的许多影响，从而...

听说在广东中山古镇国贸酒店附近开了一家叫shahala的印度餐馆，风味独特，不少食客都专门从市区驱车前往。老板之一的罗格菲2000年从印度来到古镇，一直从事灯饰贸易生意。说到创办这家餐厅的初衷，罗格菲说起初只是满足自己的“嘴馋”。

专家调查结果表明：咖喱中的一种成分，可能有助于刺激免疫系统细胞去吞噬导致脑梗塞的蛋白。

泰国菜的特点是酸辣，开胃，让人一吃就上瘾。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏，什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等，尝过了几间泰国餐馆后，好像谁都对这几道菜留下了深刻印象。

先知告诉我们，美味在前面，美味在身边，美味在每一个触手可及的地方……

黎碧川是广州蕉叶饮食集团的行政总厨，人称大佬川，自1991年广州蕉叶开张至今一直为蕉叶研发适合大众的东南亚菜式，是广州蕉叶的开国功臣之一。

中年男人最容易“透支”的就是健康。长此以往，各种各样的疾病就会悄然袭来。为此专家特别推荐了适于中年男人的自我保健菜单。远离生猛海鲜烤涮生猛海鲜成为一种饮食时尚，但是由于这些食物中存在寄生虫和细菌的概率很高，加之过于追求味道的鲜美，烹调不够充分，不知不觉中已经病从口入。材料：鲜芦笋240克，鲜冬菇160克。调味料：素上汤1杯，盐、糖各半茶匙，姜汁、油各1茶匙，胡椒粉、麻油各少许。做法：1.鲜冬菇去蒂...

炒法：先油加热后倒入打好的鸡蛋,中火并不停用铲子搅,待小蛋花未成形时倒入干饭不停的炒,使蛋尽可能的附在饭粒上,加入香肠炒香后加没咖喱加盐炒片刻后加入切碎的cheese再炒一会儿就可以装盆了.

陈佛教文化盛行的泰国，90% 的国民信佛，日常的美味也会与之有染。传说，释迦牟尼是第一位制作咖喱的人，他用树草果来调配长生不老的灵药，此后传教的地名“咖喱”就成了这灵药之名。同行的导游说，不仅是食物，在千佛之国的地方，去寺庙修行“充电”，你不会受素食的困扰，泰国的和尚也吃荤。

印度菜可分为南北两大菜系，北印度菜的口味以微辣为主，而南印度菜系，香料多用咖喱叶和芥末子等，总之，印度菜肴和咖喱是密不可分的，从开胃菜到点心，都糅合有或浓或淡的咖喱香，从北方的微辣到南方的超辣，咖喱随着地域的变化辣的程度也逐渐在升级。