豆角

“抗疲劳药实际上就是壮阳药。”昨日，全国人大代表、中科院院士钟南山在接受记者采访时表示，在广东地区甚至是华南地区，最可怕的是保健食品。厂商经常在保健食品中加入药品，便美其名是纯中药。他说自己将在两会关注这个问题。而对于海南出现的毒豆角事件，钟南山认为，这都是“多头”管理的错，“多头管理不解决，食品安全问题就永远解决不了”。

肾结石形成主要原因就是饮食。它是由饮食中可形成结石的有关成分摄入过多引起的。再细一点解释是：(#画中画广告#)草酸积存过多。体内草酸的大量积存，是导致肾尿结石的因素之一。如菠菜、豆类、葡萄、可可、茶叶、桔子、番茄、土豆、李子、竹笋等这些人们普遍爱吃的东西，正是含草酸较高的食物。医生通过研究发现：200克菠菜中，含草酸725.6毫克，如果一人一次将200克菠菜全部吃掉，食后8小时，检查尿中草酸排泄量...

对容易熟的绿叶蔬菜或需切丝的蔬菜来说，一般煸炒三四分钟便足够了。土豆、胡萝卜、萝卜、茄子、豆角和肉类一起炖时应当切较大的块，在肉煮熟之后加入蔬菜块，再稍炖一会儿就已经十分软烂了。煮食蔬菜时，汤中最好有少量的油，以增强保温作用，可迅速地把蔬菜烫熟，同时也有助于胡萝卜素被吸收。

豆角常因烹调不当食用后中毒。豆角中有毒成分是豆角所含的皂贰和红细胞凝集素，具有凝血作用。 吃豆角中毒主要是因为烹调时未熟透，一般炖食者很少发生中毒。

肾结石是由什么原因引起的?(#画中画广告#) 结石是由于机体内胶体和晶体代谢平衡失调所致与感染营养代谢紊乱泌尿系统异物尿郁积以及地理气候等因素有关男性比女性容易患此症年过30岁的人比年轻人更易患此病儿童发生此病比较罕见。小儿肾结石的主要原因与饮食有关吗?肾结石的形成，主要原因就是饮食。有以下原因：1、草酸积存过多，这是成人肾结石的主要原因。草酸主要存在于菠菜、豆类、葡萄、可可、茶叶、桔子、番茄、土...

择豆角大家都会，先扯掉筋，再掰成小段，然后用清水冲洗，其实这个步骤是错误的。上海华东医院主任营养师陈霞飞告诫人们，洗菜一定要搞清步骤。

专家们指出，适量补充叶酸能有效预防和减少宫颈癌的发病率。科研人员同时指出，在玉米饼、豆角和其他许多粮食中都有叶酸。

生豆角中含有皂苷和植物凝集素，对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用。

预防医学科学院中毒控制中心提供的信息称：在我国蔬菜中，农药残留问题最大的有两类，一类是在我国南方地区以青菜为代表的十字花科蔬菜；另一类是北方地区的韭菜、豆角。

豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。