羊肉泡馍是陕西风味美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。新中国成立以来，特别是近年来用以招待国际友人，也深受好评。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

　　薄皮包子，维吾尔族语意为“皮提曼塔”。它是选用上好的羊肉做馅制成，是维吾尔族人喜食的美味食品。薄皮包子色白油亮、皮薄如纸、肉嫩油丰，伴有新疆洋葱浓郁的香甜味，非常爽口好吃。

　　居住在祖国边疆西双版纳的傣族人民，有着悠久的文化传统。如果你来到西双版纳这块神奇、美丽的土地时，就会在好客的主人的邀请下，登上傣家人的竹楼，席地围坐在温暖的火塘边，对着藤篾编就的矮圆桌，在悠扬婉转的竹筚声中，仔细品尝傣家人别具风味的佳肴。

　　藏族地区幅员辽阔，盛产牛羊，农作物以耐寒抗旱的青稞为主，食物以牛羊肉、糌粑(青稞炒熟后磨成的面粉)为主。食品的制作，虽不及内地的花样繁多，但也有不少带有独特风味的佳肴。现介绍三种在藏地驰名的食品。

朝鲜族爱吃狗肉，认为吃狗肉可以清热解毒，还认为狗肉在夏天吃最好，因为天热出汗消耗体力，吃狗肉能补充营养。现在不分时候了，一年四季都可以吃；用狗肉来烹制菜肴，是朝鲜族烹饪中的一大特色。

云南彝族的砣砣肉与新疆的“手扒羊肉”类似，是小凉山的名菜。

蒙古民族世居草原，以畜牧为生，所以各种奶制品和牛羊肉是他们最喜欢的食品，大家都知道这些东西都是一些高热量的东西，正好现在天气开始凉下来了，多吃点牛羊肉和奶制品还是很有好处的，今天我们前沿记者就带你们去品尝一下马背上的民族——蒙古族的美食。

“斟上青稞酒，奉上酥油茶，把佳肴留给最尊贵的客人”是对藏族同胞最好的写照。在西藏工作的几年时间里，我感觉这里民风淳朴，酥油飘香，青稞酒醇正香甜，还有热情好客的藏族同胞呈献的糌粑、奶渣、风干肉等食品，应有尽有，让我充分领略到了西藏酒文化的精髓。

苗族同胞爱吃酸食，在贵州的苗寨中就有“三天不吃酸，走路打罗圈”（形容走路无力）的说法。在酸食菜肴中，尤其以酸汤鱼这道菜最为有名。

烤鸭是平民化的食品。春饼裹着焦烂的肥瘦鸭片和蘸满甜面酱的葱丝瓜条，一目了然且丰盈可人，像是旧时平常人家过年时窗棂上贴的红吊钱，有种懵懂淡漠的喜气，虽然没有特殊的欢喜，然而总是泛泛的觉得很好。

宫廷饮食文化是中国饮食史上的最高层次。它是以御膳为重心和代表的一个饮食文化层面，包括整个皇家禁苑中数以万计的庞大食者群的饮食生活，以及由国家膳食机构或以国家名义进行的饮食生活。