食用油

菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔（即油菜）的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间叫作“青气味”。这种气体是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜子则不含这种物质。是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。

猪油，又称大油、荤油，为猪科动物猪的脂肪油，在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。猪油的熔点较羊油、牛油为低，一般低于人的体温，容易被人体吸收。它是饮食业使用最普遍的食用油。

市面上食用油品种很多，不同食用油的营养成分也不同。在家庭烹饪用油时，既要控制每日食用油的摄入总量，还要搭配使用，才能促进营养均衡吸收。

据《健康时报》报道，新鲜玉米种子的胚芽含有大量的天然维生素e，第三军医大学西南医院营养科主任龚茜芬指出，玉米胚芽提炼的食用油，具有缓解前列腺病症的作用，对更年期男性特别有好处。

产后哺乳妈咪每天应摄取热量不低于2000千卡，如果产后不哺乳，热量摄取应控制在1800千卡以内。并应减少食用油和糖的摄取，增加蔬菜的摄取量，建议多吃那些易产生饱腹感且卡路里含量低的食物，如海藻类、蘑菇类。食物以肉类、鲜鱼、大豆、豆腐、牛奶等优质蛋白食品为主。

昨天，深圳市市场监管局发布了第一季度对即食熟肉食品、腌腊肉、食用油等抽样检验结果，结果显示，即食熟肉制品近3成不合格，食品原料腌腊肉2成不合格。在被检不合格的餐饮企业中，不乏一些知名酒家，如福田区明香酒家的即食盐焗凤爪和即食盐焗鸡，被检出大肠菌群、菌落总数和柠檬黄项目不合格，小贝壳餐饮的腊肉也被检出过氧化值超标。

人们日常食用的油脂有动物油和植物油两大类。一般说来，多数动物油中饱和脂肪酸的含量较高，而植物油中则是不饱和脂肪酸的含量居多，因此高脂血症和冠心病患者宜食用植物油。植物油分为三类。

脑动脉硬化是出血性和缺血性血管病共同的病理基础，因此，应当积极防治。但目前对其尚缺乏特效疗法，只能通过纠正脂肪代谢紊乱，扩张脑血管，改善脑部血液循环来减轻症状。那么，怎样治疗脑动脉硬化呢?(#画中画广告#)首先，应注意加强体力和体育锻炼。身体运动有利于改善血液循环，促进脂类物质消耗，减少脂类物质在血管内沉积，增加纤维蛋白溶酶活性及减轻体重，因此应坚持力所能及的家务劳动和体育锻炼。对有智力障碍、精神...

每天喝水不少于2000ml、食用油的摄入量不超过25克、吃盐别超过6克……这些健康数据我们可能都耳熟能详，虽然生活不能为这些精确的数字所累，否则会失去很多的乐趣和自由。

食用油虽然是“开门七件事”之一，但面对市场上种类繁多的食用油，消费者很难一一“摸清”其各自的健康功效。专家同时指出，消费者常年购买同一品种食用油的习惯也需要改变。