东安仔鸡

难度: 中级 时间: 60-90分钟 主要食材: 米面类 菜系: 粥饭 独特的口味，有趣的造型，配上新鲜出锅的白米饭，点缀出你个性化的料理。

有趣的造型，配上新鲜出锅的白米饭，点缀出你个性化的料理。

黑龙江省牡丹江市东安公安分局抓获一名去日本输出劳务为名，骗人钱财的梁晓玉。审讯时，办案民警发现，梁虽然言谈举止像男人，可说话声音却极像女人。于是，民警带着“他”到三家医院检查，发现梁晓玉是女人身，而且还是处女。于是，梁晓玉为骗钱，导演女人娶妻的闹剧……

米酒蒸仔鸡：仔鸡1只去内脏，切块，加油和少量盐放入锅内煸炒一会，盛大碗加糯米酒500毫升，隔水蒸熟食之。

湘菜，以马王堆汉墓中竹简“菜谱”为证，迄今已有2100多年的历史，它包括湘江流域、洞庭湖区、湘西山区3三个地方风味特色，以酸辣、焦麻、鲜香、脆嫩为主，主味突出，浓淡分明，风味独特，造型美观。(#画中画广告#) 湘菜烹调讲究的是：一是选料认真——植物性原料要鲜细嫩艳，气味清香;动物性原料要鲜活肥壮，分档取料。二是切配精细——条片丁丝，整齐划一;主辅搭配得当，色彩鲜艳美观。三是烹制讲究——不仅炸炒熘烩...

客家菜，风味独特，味美可口，别具一格，驰名中外。现向广大读者介绍几款极受欢迎的客家菜。(#画中画广告#) 一、秘制红烧肉用料：猪五花肉1 000 g，南乳50 g，柱侯酱25 g，剁椒50 g，砂姜5 g，洋葱50 g，蒜仁50 g，生姜25 g，生抽王、鱼露、白糖、料酒、味精、花生油、水淀粉、葱花各适量。制法：1.猪肉刮洗干净，切成正方形块,洋葱切成块,生姜拍松。2.五花肉煮熟捞出，放入七成热油...

巢夫摘编(#画中画广告#) 江西简称“赣”。境内5河纵横，丘陵起伏，鄱阳湖烟波浩渺，滋润着千里沃野。山川秀美，物产丰富，带动了膳食饮馔的蓬勃发展。江西菜，多以当地土特产品为原料，如泰和乌骨鸡、婺源荷包红鲤鱼、广昌通心白莲、万载三黄鸡、庐山三石(石耳、石鸡、石鱼)、南安板鸭、鄱阳湖银鱼等都是庖厨珍品。其菜肴由南昌菜、鄱阳湖区菜及赣南菜组成。味觉侧重咸、香、辣，质地讲究软、脆、嫩，烹法以烧、焖、蒸、炖...

自制酱料运用于菜肴调味，是现代厨师的一项必备的基本功，有了这种基本功，便可以在菜肴创新，口味多样上运用自如，如鱼得水，为餐厅或酒楼取得很好的效益，赢得回头客。笔者近日经过实验，创制出一种新的五味酱，用于菜肴制作效果不错，现介绍如下，以抛砖引玉。(#画中画广告#) 一、配方鲜红辣椒1000 g，青花椒150 g，陈皮50 g，大蒜瓣75 g，白醋150 g，芝麻仁50 g，碎花生末100 g，精盐2...

东安鸡的特色：清新素雅，肉质细嫩，鲜香中带有酸麻辣味。

鸡虾彩狮头(#画中画广告#) 原料：仔鸡脯肉120 g，鲜虾仁100 g，肥膘肉60 g，鸡蛋5个，椰茸粉白、绿各30 g，熟鸭蛋黄4个，金华火腿70 g，菜心适量，西兰花100 g，红樱桃5颗，料酒50 g，葱20 g，姜15 g，盐10 g，味精10 g，鸡精15 g，白糖12 g，香油10 g，高浓汤250 g，食油1 500 g(耗250 g)。制作方法：鸡脯肉去尽血水，与虾仁、肥膘肉制成...