膻味

爱吃牛肉的人不少，同样也有不少因为牛肉膻味抗拒的人，怎样才能去除牛肉的膻味呢？看看今天的妙招吧！

无论是蒸鱼做菜，或是调味佐料，生姜绝对是桌上一味。其辛辣滋味既可去鱼腥、辟膻味 又可将自身的特殊气息渗入菜肴当中，使之鲜美可口 菜汤中予以数片，可祛寒和中，味道清香。但凡烹制猪、牛、羊肉及各类野味美馔皆用之。

火锅，是中国人对于世界饮食的一项重大贡献。尤其在寒冷的冬天，三五好友或者家人，围着火红的炉子，吃着美味的火锅，聊着快乐的家常，实为一大乐事！然而，火锅虽然好吃，其中的安全隐患你了解吗？(#画中画广告#) 羊肉：山寨羊肉，挂羊肉卖猪肉细心的居民在买羊肉的时候会发现，一些摊位的羊肉卷竟然才卖10多块钱/斤，可是同期市场上的羊肉都接近20块钱，很多人乐滋滋的买回家，可是吃在嘴里味同嚼蜡，根本没有什么羊肉...

壮阳益精虫草羊肉汤(#画中画广告#)材料羊肉750克，冬虫夏草(冬虫夏草食品)20克，淮山药30克，枸杞子15克，生姜4片，蜜枣4个。做法(1)羊肉洗净，切块，用开水拖去膻味。(2)冬虫夏草、淮山药、枸杞子洗净，与羊肉、姜、枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味供用。功效温补肝肾，益精壮阳。肝肾两虚，或肾阳不足，症见阳萎滑泄，腰酸脚软，夜尿频多，精少不育，或妇女带下，阴冷不孕。...

无论是蒸鱼做菜，还是调味作料，生姜绝对是桌上一味，其辛辣滋味可去鱼腥、除膻味，菜汤加姜还可以祛寒和中，味道清香。在夏季，尤其是伏天内，细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，但是适当吃些生姜能起到防治作用，生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用。中医认为生姜能“通神明”，即提神醒脑，所以此时经常出现头昏、心悸及胸闷恶心的人，适当喝点生姜汤大有裨益。

营养点评：大枣、山药和羊肉配在一起，能除掉羊肉的膻味，而且还是冬天养血补肾的滋补大餐，还能帮助滋润干燥的皮肤。

大葱是温通阳气的养生佐料，适合与肉类同烹，可去除荤腥、膻味，并消除菜肴中的油腻感。将大葱切段，与腌入味的牛肉片爆炒成菜后，牛肉不仅香辣嫩滑，还有一股淡淡的葱香味，而且常食此菜还有补虚养身、健脾开胃和减肥瘦身之效。 [来源：信息时报]

“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”、“家备小姜，小病不慌”、“夏季常吃姜，益寿保安康”、“四季吃生姜，百病一扫光”、“早吃三片姜，胜过人参汤”……(#画中画广告#)诸多民谚都反映了生姜的保健功效，而自古以来中医也有“生姜治百病”的说法。昨日，长春中医药大学附属医院治未病中心主任赵为民表示，中医讲究冬吃萝卜夏吃姜，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用，可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症...

1、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；

有些人不喜欢吃羊肉，是因为羊肉有腥膻味。如果烹调方法得当，使用的调料合适，就会去掉腥味。下面谈谈煮羊肉和爆羊肉的去膻方法。 煮羊肉　将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。