用料

既属清朝满汉全席中的头牌大菜，灌汤黄鱼自然跑不了用料名贵、做工繁琐，是以今日里即使是在宫廷官府菜得以保留发扬的北京，能吃到它的地方也不过寥寥几个，亦正是因此，民间关于它的传说更是神乎其神。健一公馆的赵光有厨师长告诉我们说，此菜最难的地方有三：一是整鱼脱骨，二是汤汁烧制，三则是灌汤煎炸烧。

鸡姜汤。用料：瘦光鸡1只（重约750克），老姜75克或适量，酒1汤匙（最好用米酒）。做法：1.姜刮去皮，洗净切片拍松。2.鸡、鸡肝、鸡肾，洗净抹干水，怕肥的可将鸡皮撕去。3.把鸡斩开一件件，肝、肾也切件。4.烧热锅，下油1汤匙，放下姜炒香。下鸡。肝肾炒透，喷酒，铲起放人堡内，加入水四杯（或适量）堡滚，用中火堡约1小时，除去汤面的油，下盐调味。既是汤又是菜。

用料：木瓜750克，鲩鱼尾600克，盐1茶匙，生姜3片，油1汤匙。作法：①木瓜去核、去皮、切块。②起油锅，放入姜片，煎香鲸鱼尾。③木瓜放入煲内，用8碗水堡滚，再舀起2碗滚水倒人锅中，与已煎香的鱼尾同煮片刻，再将鱼尾连汤倒回堡内，用文火煲1小时，下盐调味，即可饮用。

今年的“六一”儿童节将至，因此很多大人已提前为小孩选购儿童节礼物，有家长表示现在儿童节的花费越来越贵了，过节花费堪比成人，看电影吃饭礼物就花费500多元。(#画中画广告#) 节目：逛商场看电影买礼物在广州正佳广场，与平时周末不一样的是，明显多了不少带着孩子的三口之家，有的家长手里已经拿着玩具，还继续带着孩子逛衣服专柜。有的家长刚刚才给小孩买了泳衣，又上楼去买玩具。商场人员介绍，几百元的益智玩具、几...

用料：番木瓜１个，鲩鱼尾１００克。制法：木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮１小时左右。功用：滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。

一日三餐，无论口味如何改变，食用油总是人们不变的选择。崇尚健康饮食的你，是否已开始关注这菜肴中的第一道用料

煮粥用料：瘦肉1块(猪腱肉最好)，皮蛋2个(无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大)，姜1块，水足量

把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲至灵芝出味，加白糖适量，再煲沸即成。

“八宝素菜”是潮州素菜中的代表菜，该菜历史悠久，远在唐宋年间，潮汕一带地区，已有人烹制类似“八宝素菜”一类的菜肴。“八宝素菜”用料讲究，它主要用莲子、香菇、干草菇、冬笋、发菜、大白菜、腐枝、栗子等八种植物性原料，经用上汤精心烹制而成，口感嫩滑、香味浓郁。该菜冠名“八宝”，可见潮汕人民对它的钟爱和珍视。

满汉全席兴起于中国三大盛世之一的清代康乾盛世，不仅因其豪华隆重、讲究礼仪、用料广泛、做工精美、菜点繁多、口味丰富而享誉国内外，更因它借匙箸为玉帛，划沟壑做坦途，集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单，是关于满汉全席的最早记载。