鲍菇

金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品。金针菇含锌量非常高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。在日本，金针菇成为儿童保健和智力开发的必需食品。

误区一：蘑菇越白越好正常、新鲜的蘑菇表面有一层鳞片。由于运输过程中的碰撞而变色，一般不是均一的纯白色，有碰伤处呈浅褐色。使用漂白剂的菇体表现出不自然的白色，没有碰伤处的变色，也没有新鲜菇体的鳞片，手感相对湿、滑。

将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀

难度: 新手 时间: 90分钟以上 主要食材: 菌菇类 菜系: 药膳 木耳分黑木耳与白木耳两种，其中白木耳又称银耳，均为食用菌，亦为滋补品，还可药用。旧时，富贵人家多以吃燕窝(燕窝食品)滋阴润肺，事实上，木耳也富含胶质，不管口感或外形、营养成分均不输燕窝。

蘑菇不仅口感好，而且营养丰富。联合国粮农组织提出的人类最佳饮食结构，就是每天“一荤一素一菇”。　　蘑菇为高蛋白低脂肪食品，富含人体必需的氨基酸、维生素和多糖等营养素，是一种最接近于肉类的蔬菜。如蛋白质消化率可达到70%～90%，营养价值仅次于牛奶;

难度: 新手 时间: 十分钟以内 主要食材: 菌菇类 菜系: 煲汤 汤是日本菜单中的重要一项，是饭的主要部分，增加饭菜味道。日本汤主要有两种：清汤和豆面酱汤。

知名育儿专家鲍秀兰老师从事儿科临床研究和教学工作已经40余年，擅长新生宝宝行为、发育评估和0～3岁宝宝的早期教育。对于宝宝的笑，鲍老师说：“爱笑的宝宝长大后多性格开朗，有乐观稳定的情绪，这非常有利于其发展人际交往能力，使其更乐于探索，好奇心比较强，这样会使孩子学到更多的知识，就更有利于孩子的智力发展。情绪好，生长激素分泌好，健康少生病，更有利于体格的生长发育，使其更加健康。笑不仅是开启宝宝智力之门...

营养提示：菜花富含多种营养，长期食用可以减少癌症的发病几率，其含有的丰富类黄酮是最好的血管清理剂，它还可以增强肝脏的解毒功能。

一年之计在于春，春季的膳食养生也很重要。文化假日酒店近日推出的鲍、参、翅、肚自助晚餐，以春季饮食养生为诉求，将每日新鲜运到的鳄鱼掌和各款鲍鱼、海参、鱼翅结合中西烹调方法，在优雅中实现滋补、美容和壮筋骨。鲍鱼：大连深海鲍，一级鲍，经过大厨精心调制的秘制酱汁扣制而成，鲍鱼营养价值极高，具有养阴、平肝、固肾的功效。春季吃鲍鱼可使血压稳定，因为它有双向性调节血压的作用，可改善血压不稳、气虚哮喘、夜尿频、精...

口蘑锅巴汤 主料：口蘑、鸡腿菇 辅料：锅巴、玉兰片、青豆、培根、番茄、西兰花 调料：鸡精、盐、香油(油食品)、料酒、姜末、葱丝、食用油