辣味调料

曾几何时，流连于各色餐厅的人群，拎着快餐盒出入写字楼的年轻白领，大行其道的方便面、速冻水饺等食品……几乎成了现代社会餐饮消费的写照。(#画中画广告#)随着食品安全引发全社会高度关注，以及高脂肪、高热量饮食带来的健康问题，越来越多的人重新回到厨房，自己动手做起了“私房菜”。在自家厨房，他们不仅找到失去的味道，也找到了安全、健康。自己做饭不是为了省钱，主要是吃个放心家住天津的老金是个媒体人，十几年来，...

鲜，是人们烹调时的第一追求。所以，味精这种方便又能明显提鲜的调料，就成了每家每户厨房必备品。可味精如果使用不当，不但会毁了菜肴的美味，甚至还能危害健康。

男人易肾虚，女人也易肾虚。无论男人或女人都需要补肾。可是，您知道吗？男人不仅易肾虚，还有脾虚、虚胖等其他的几类“虚”。那么，男人的几类虚怎么补呢？下面为您介绍几种男人肾虚、脾虚等中医食补偏方。(#画中画广告#)1、男人肾虚补肾仍然是男性的“重头戏”。肾虚的男性多表现为腰酸、肢冷、腿软、性功能减退、耳鸣等症状，饮食进补应以补肾固阳，养血固精为本。进补原则：对于肾虚的男性，进补应多吃鱼、虾、牡蛎和韭菜...

吃野菜正当时，略带苦涩口感的野菜，味道非常独特，但要注意“苦菜”多有清实火的功效，女性多属于虚凉和虚火的体质，多吃易腹泻。在烹饪方法上 稍加注意能降解野菜的寒凉之气，你可以在烹饪时加入茴香、生姜、胡椒粉这类温辛的调料，这样既能保留其药用效果，也能去其苦寒之气。

食物巧搭配，往往有意想不到的效果，肥牛虽好吃，却很油腻，和金针菇搭配着吃可谓是一绝。金针菇肥牛卷，牛肉鲜美，金针菇爽滑，还带有丝丝辣味，油而不腻，让人越吃越带劲。

烧，是常见的中式烹调技法之一，是先将食物油炸至金黄色后，下锅炒制调味调色，加水煮沸焖至汤汁浓稠即成。土豆烧排骨属烧制菜，将土豆和排骨炸好，回锅翻炒调味时，加入辣椒酱等调料调味，便是一道具有四川风味的菜肴。

酱油是市民日常生活中常用的几大调料之一。不过，就是这个常用的调料，您可不一定了解得全面。面对市场上种类繁多的酱油，专家指出，市民要仔细辨认标签，吃对正确的酱油。

中医把五种味道分别归了类，认为辛味属肺经，所以肺虚有寒的人，可适当吃些辣椒、生姜、大葱、花椒等食物，能行气活血、宣肺去寒，还有燥湿、泻火、通泻、下降等作用。辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”的作用。在寒冷的冬季，适当吃些辛辣食物，不仅能够疏散风寒，有时还会带来意想不到的效果。

鱼香茄子煲为啥没有鱼呢？很久以前在四川有一户人家很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酱油等去腥增味的调料。有一次女主人在炒另一个菜的时候，为了不浪费配料，就把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒，却意外地发现此菜非常美味，这款菜是用烧鱼的配料来炒的，才会回味无穷，故鱼香茄子并不是要用鱼作为材料。下面来看看鱼香茄子煲的做法吧！(#画中画广告#) 材料：茄子500克，猪肉...

生姜具有特殊的辣味和香味，可调味添香，是生活中不可缺少的调配菜，可做腥味较强的鱼肉之调配菜，可生食、熟食，可腌渍、盐渍、醋渍，可加工成姜汁、姜粉、姜酒、姜干，可提炼制作香料的原料。