大蒜素

人们更多地在外就餐，一旦吃了不卫生的食品，病菌在气温高、湿度大的环境中很容易滋生蔓延，引发肠道类疾病。 此外，口干舌燥时大量饮水会导致胃液被冲淡，降低食欲的同时，也给病菌的滋生创造了条件。要想避免病菌找上门来，每次吃饭时选一两种具有杀菌作用的蔬菜(蔬菜食品)，能起到很好的防病作用。 具有杀菌作用的蔬菜主要指葱蒜类，如大蒜、大葱、韭菜、洋葱、青蒜、蒜苗等。这些植物中含有丰富的广谱杀菌素，对各种球菌、...

专家分析，大蒜中含有的大蒜素对于肠道类的霉菌性疾病有一定的效果，但是对于甲流这种病毒类的疾病并无效果，常吃蒜类蔬菜仅在防治普通流感方面有一定的功效。

 (#画中画广告#) 症状：外阴瘙痒，有肿痛者，确诊为霉菌阴道炎者皆可一试。方法：食用大蒜取一瓣洗净去皮，用刀或者器物压扁，切记，不是切片，大蒜内的大蒜素遇金属容易挥发，影响疗效。洗净外阴，从被压扁的大蒜瓣上取下用有汁液流出的那面涂擦外阴，也可以贴在外阴处，时间以不觉灼热为宜，估计三五分钟即可，时间长了容易灼伤外阴。平时洗的话最好不要直接清洗阴道，容易破坏微生物环境。外洗的话不要用酸性洗...

“大蒜之所以有这么出色的功效，”北京医院营养室副主任营养师李长平解释说：“是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成大蒜素。大蒜素很强的杀菌作用，但大蒜素遇热时会很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜杀菌效果好。”

大蒜中所含有的大蒜素具有良好的消炎作用，对感冒和细菌引起的腹泻有很好的杀菌作用。但是，大蒜虽好，却并非人人皆宜，更不能天天食用。

吃剩菜时应多食用抑制亚硝胺形成的食物，如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸盐还原菌，使胃内的亚硝酸盐明显降低;茶叶中的茶多酚能够阻断亚硝胺的形成;富含维生素c的食物，由于维生素c可防止胃中亚硝胺的形成，还有抑制亚硝胺的突变作用。

大蒜中所含有的大蒜素具有良好的消炎作用，对感冒和细菌引起的腹泻有很好的杀菌作用。但是，大蒜虽好，却并非人人皆宜，更不能天天食用。

蒜不仅有杀菌消炎的作用，中国医大盛京医院营养科王教授说，大蒜还能防治心脑血管疾病、抗癌，备受人们的青睐。大蒜中所含有的大蒜素具有良好的消炎作用，对感冒和细菌引起的腹泻有很好的杀菌作用。但是，大蒜虽好，却并非人人皆宜，更不能天天食用。

在广州一些药店超市专柜时常会看到促销便宜的保健食品，包括深海鱼油、大蒜素、维生素片等，4折优惠、买二送一，跳水价格让人“怦然心动”……日前记者在东埔一药店甚至见到5元一瓶的鱼油。从原价上百元、几十元到现价的10多元、几元……为什么会出现如此悬殊的价格差异，一业内人士赵先生以鱼油为例，向记者倒出了个中“玄机”。

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