急火炒菜

月到中秋分外明——说到中秋，人们的第一反应肯定与团圆有关！每到这个传统佳节，在外的游子无认再繁忙都会赶回家和父母吃一顿团圆饭。中秋的餐桌上应该有些啥应景菜肴呢？(#画中画广告#)中秋必吃佳肴之螃蟹古有民谚说道“西风响，蟹脚痒”，说的是每年立秋后的秋风一起，螃蟹就开始徊游到江河的入海口产卵，这个时候的雌螃蟹黄已满、雄螃蟹也膏正肥，趁此机会捕捞上来的螃蟹是一年之中最好吃的。《红楼梦》中黛玉曾咏蟹“螯封...

生活中，不管是煎炸、炒菜，还是煲汤、凉拌，都离不开油。市场上的食用油也是品种繁多，令人眼花缭乱

[导读]： 老婆其实并不是很不讲道理，就是比较任性。她想要买的东西，有些在我看来其实可买可不买，也就是图一时新鲜，并不耐久和实用。但她认准了，非买不可。你不买，她就跟你撒娇，有时还像小孩子一样哭鼻子。(#画中画广告#)老婆的“三大发明”与“四大发现”【三大发明】1.冷锅炒菜老婆在厨房炒菜，手里还拿着一本书，一边看一边炒，完全心不在焉。我一看，这哪里是在炒菜，连火都没有点!在那里瞎扒拉。我很生气，批...

导读：多吃新鲜蔬菜好谁都知道，可并不是吃了新鲜蔬菜就可以达到营养需求的，怎样烹调，怎样储存蔬菜也是保持蔬菜内的营养的重要一环。以下有关蔬菜的九个惊人误区让你知道蔬菜的营养是如何流失。(#画中画广告#)多吃新鲜蔬菜好谁都知道，可并不是吃了新鲜蔬菜就可以达到营养需求的，关键在于人们吃菜的时候总存在一些错误的食用方法导致事倍功半，你也存在这些误区吗?1.久存蔬菜上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来...

星期一：以韭菜为主料做成一种炒菜。例如韭菜炒鸡蛋、韭菜炒肉等，也可以韭菜为主料做成馅，包饺子、包子等。

胡麻油的吃法与其它食用油一样，炒菜、做汤、凉拌均可，在调配凉菜调味汁时，也可与香油、辣椒油、花椒油等混配。不过，胡麻油虽好，也不能多吃，每天每人同样不要超过25克。

茶树菇的营养价值，茶树菇作为菌类食品的一种，很收人们的喜爱。尤其是是它美容壮阳的功效，让无论男女都会它青睐有佳。用茶树菇无论是做汤还是炒菜，都是个不错的选择。茶树菇是一种高蛋白、低脂肪，营养丰富的食用菌，食之味美、柄脆，香气浓郁、清脆爽口、堪称美味佳肴。茶树菇柄长且脆，鲜食口感极佳，经过干制，其香味更在香菇之上。菇体含还原糖29.96%,总糖54.36%,粗蛋白27.51%,氨基酸含量丰富,人体八...

如果你是下厨的女性，你会在煮菜的时候想过炒菜时油温应控制在多少为合适呢？是不是真的需要多放点油就能避免把菜吵坏呢？烟熏食物到底对人身有什么影响？看似简单的家常厨房问题，其实却关乎你和你的家人的饮食安全、健康和营养。

陈坤晓1988年出生，是80后里少见的爱厨艺一族。她对自己的要求是，“出得厅堂，入得厨房”，而这一切都受母亲的耳濡目染。“平时有空就在厨房里观摩妈妈做饭，”渐渐地，坤晓对炒菜做饭产生兴趣，从大学起就正式进入操作阶段。

先将鲜仙人掌择洗干净，除去仙人掌刺，剖片后，切成丝，备用。将牛肉洗净，切成片或丝，放入碗中，加料酒、精盐、湿淀粉拌和均匀，抓匀上浆，待用。炒锅置火，加植物油烧至六成热，加葱花、姜末煸炒炝锅，出香后即另入上浆的牛肉丝(或牛肉片)熘炒，待牛肉炒至九成熟时，加入仙人掌丝，急火翻炒，加酱油、红糖、味精，拌和均匀，用湿淀粉勾兑薄芡，即成。