厦门吃薄饼风俗已有三百多年历史。相传明代后期,五省巡按、同安人蔡复一在京为官,他的才华誉满京城。可朝庭里一些奸臣嫉妒贤能,总千方百计要陷害蔡复一。他们听说蔡复一不但写得一手好字,而且能双手同时写字,运笔如神,就设下陷阱,在皇帝面前推举蔡复一整理抄写朝庭历年来的文书。这些文书有九大箱,要在四十九天内完成,否则,当以违抗圣旨论处。(#画中画广告#) 为了完成这项艰巨的圣命,蔡复一废寝忘食,日夜书写,一...
查看全文>> 标签:薄饼老字号饮食文化≮美食原料≯(#画中画广告#) 鲜贝500克,面粉5克,白鸡油100克,生姜水10克,料酒15克,盐5克,味精3克,湿淀粉10克,蛋清6个,火腿50克。≮美食做法≯1、鲜贝洗净,控水,剁成泥茸,加生姜水,调成稠糊状,搅上劲,加入盐、味精、料酒、3只蛋清调匀,再加入白鸡油及淀粉搅拌均匀,待用。2、将调制好的鲜贝泥放入大盘内摊平,盘四周用一张油纸抹上少许油,上蒸锅,蒸10分钟左右,取出。3、制出高丽糊...
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