大锅

去年的元旦，我是陪女儿在医院过的。元旦前一天，我炖了一大锅肘子。女儿很爱吃肉皮，我想吃肉皮对皮肤好，于是让她敞开了吃。没想到晚上睡觉时她就说肚子疼、想吐，可是又吐不出来。躺下睡了没多长时间，又说要吐，就这样折腾了一个晚上。第二天一大早我就带着她直奔医院，医生说肉皮胶质多，不好消化，不能让孩子吃太多。问清楚了她从昨晚到现在一直没有大便，医生给用了开塞露，让女儿在那儿大便。便完之后，女儿舒服多了。有了...

天渐寒冷，炖一大锅鸡汤，再加上几片滋补药材，无疑是冬天餐桌上的一道美味。可是小王这几天却在为这个“美味”发愁。

常听身边的朋友提起“五行蔬菜汤”。有人天天上市场买新鲜材料煲上一大锅，怕麻烦的就买来现货天天煮。大凡在喝的朋友，个个如获至宝，像找到养生的秘方。据网上的资料，只要把五行蔬菜汤喝上半年，高血压、心脏病、肝炎等统统能治愈，最主要的是有治癌的作用，有人还言之凿凿地说自己喝了这种汤后就大便通畅、神清气爽。五行蔬菜汤真有这么神奇的功效？为此，记者带着问号采访了广州中医药大学附属第一医院大肿瘤科林丽珠教授。

一款菜上桌后，首先给人以鲜明印象的就是色泽，然后才是形，食用时才是味。无论是单勺炒还是大锅菜，色泽搭配得合理，使蔬菜在烹调后并放置一段时间仍不变色，这才是我们今天要探讨的课题。

为了增加体重，力士们通常采用一种以饮食和睡眠为主的催肥法。日常，他们只吃一种叫作“力士火锅”的特殊饭食。这是一种典型的营养餐，即将牛肉、鱼肉、豆制品、蔬菜等放在一个大锅内炖煮。

汉城有名的酱汤泡饭历史悠久。相传宪宗(1834～1849)皇帝也曾吃过。酱汤泡饭是赶集日在市场饭店里架上一口大锅，用劈柴烧起来的火熬出来的。赶集人走几十里路后，以酱汤泡饭喝上几杯马格利酒(韩国的一种米酒)，马上就可以解除疲劳。

“桑菊防感汤”的成分为桑叶6克、菊花6克、白术6克、防风3克、生甘草2克。制作方法是：加水500毫升浸泡30分钟，煮沸15分钟后取汁，也可按比例大锅煎煮。用法疗程为口服，每天2次，成人每次100毫升，小儿酌减，一般服用5天至7天。

该作坊老板紧接着交代了人造猪血的加工流程：用少量猪血加入生粉搅拌，加入工业用盐和甲醛使其凝固，为保证颜色如同真猪血，再添加染色剂染色，待凝固后，放入大锅用慢火熬，待猪血成块后放入浴盆冷却，切块后冒充新鲜猪血出售。

米油是上等大米（小米也可）熬稀饭或做干饭时凝聚在锅面上的一层粥油，必须是大锅敖得最上层稠汁。其性味甘平，可滋阴长力，有很好的滋补作用。清朝名医王士雄说：“贫人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇迹。”这就是说，在旧社会，很多买不起人参的百姓，常会用米汤来当作参汤补身强体，而且“每收奇迹”。

消毒器及有盖的大锅、奶瓶、奶嘴、奶盖，宜准备6~8支奶瓶、洗奶瓶用毛刷(1支)、镊子(夹奶瓶、奶嘴用)。