鱼肚

鱼肚是鱼之精华人们现在吃得越来越讲究，也吃得越来越精细，一种食物从头吃到尾，一样不落。就拿鱼来说吧，人们已经不满足于只吃鱼肉了，鱼脑、鱼唇、鱼眼、鱼鳞、鱼鳔各有青睐者。可你知道这些东西都有多少营养吗？

鱼肚是鱼之精华人们现在吃得越来越讲究，也吃得越来越精细，一种食物从头吃到尾，一样不落。就拿鱼来说吧，人们已经不满足于只吃鱼肉了，鱼脑、鱼唇、鱼眼、鱼鳞、鱼鳔各有青睐者。可你知道这些东西都有多少营养吗？

鱼胶又称鱼肚，它不是鱼的胃，而是某些鱼类的鳔(鱼类在水中调节升浮的器官)经脱水干制而成，因其富含胶质，故称为鱼胶、花胶或鱼旋胶，别名为鱼白、鱼浮、鱼泡及鱼卜。

花胶，又叫鱼肚，由鱼鳔加工制成。花胶分为很多品种，常见的有生开公肚、广肚、扎胶等。一般来说，摊开的生开公肚比卷起来的扎胶名贵，质量亦可说是最好的，用以补身最适合 。

将鱼肚切开，用盐酒腌十几分钟，把泡开的茶叶放入鱼肚中装盘，再在盘边摆放十几片茶叶。武火蒸20分钟，出锅后淋上爆香的葱、姜丝即可。主治肾癌无痛性血尿。

鱼鳔，别名鱼白、鱼肚、鱼胶等，是鱼体内控制平衡作用的器官。医学上所说的鱼鳔，一般是指石首鱼科动物大黄鱼、小黄鱼或鲟科动物中华鲟、鳇鱼等的鳔。

大千世界，无奇不有。食物从生到熟，竟用树皮、石头、火灰、地热、马背等为烹调技术，真是令人不可思议。然而，正是这些奇特的烹制方法，使一些食物变成了风味独特的美食，从而也丰富了人类食品的花色和种类。(#画中画广告#) 制;皮泰烤 在澳大利亚，土著人利用其特有的自然条件，创造出一种特殊的餐饮技术。他们把鱼收拾干净后，用一块长方形的柔软树皮，把整个鱼包卷起来，然后用草绳扎捆结实，埋入事先烧烫的沙土或刚刚熄...

鱼胶又称鱼肚，它不是鱼的胃，而是某些鱼类的鳔(鱼类在水中调节升浮的器官)经脱水干制而成，因其富含胶质，故称为鱼胶、花胶或鱼旋胶，别名为鱼白、鱼浮、鱼泡及鱼卜。

鱼胶又称鱼肚，它不是鱼的胃，而是某些鱼类的鳔(鱼类在水中调节升浮的器官)经脱水干制而成，因其富含胶质，故称为鱼胶、花胶或鱼旋胶，别名为鱼白、鱼浮、鱼泡及鱼卜。鱼胶中的主要营养成分是一种叫胶原蛋白的蛋白质，其脂肪含量相对较低。有分析数据显示，鱼胶内蛋白质含量达842％，脂肪仅为0.2％。鱼胶高蛋白低脂肪，胆固醇含量并不高。

荷花锦集炖，亦称荷花什景炖，为苏锡传统菜，以熟火腿、鳜鱼肉、鱼肚、水发香菇等近10种荤、素料炖制而成。面上放有雕成齿形的熟鸡蛋，犹如朵朵荷花，造型美观，更因此菜用料品种多，且用炖的烹调方法，故原汁味浓，口味鲜美。此菜多用于民间喜庆寿诞，为筵席中之“压轴菜”，故又称“满堂全福”。在无锡则还名为“金玉满堂”。