熟透

开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100℃（水的沸点），这样的温度能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。

秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以，食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时；烹饪时把要金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解；凉拌时，除了用冷水浸泡，还要用沸水焯一下，让它熟透。另外，市场上出售的干金针菇或金针菇罐头，其中的秋水仙碱已被破坏，可以放心食用。

开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100℃(水的沸点)，这样的温度能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。用烧开的水煮饭，氯已多随水蒸气挥发了，就大大减少了维生素b1及其他b族维生素的损失。

如果你是一个常常逛菜市场的人，你一定会知道，夏季的菜市场是最“热闹”的时节，很多种类的蔬菜纷纷上架。人们都在满心欢喜的考虑多吃点什么比较好，这里提醒您注意，几种蔬菜如果烹调不当容易中毒，记得煮到熟透才能吃！

毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力，提高智力水平，因此备受家长青睐。此外，蚕豆、豌豆等豆类食品也因其富含蛋白质而受到家长追捧。(#画中画广告#)这3种豆子都是夏天盛产的蔬菜，在家庭的餐桌上比较常见。但中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所研究员张兵特别提醒家长们，夏天儿童在食用这3种豆类食品时，一定要慎重，尤其是3岁以下的幼儿。专家指出，新鲜的豆类含有皂苷、皂素、...

在豌豆种子忙活的时候，像苹果那包裹种子的果皮（包括通常说的“果皮”和“果肉”）也没闲着。在果实前期，果皮中就一直在积累淀粉而不是蔗糖，所以口感不佳———这是防止动物“偷嘴”破坏未成熟种子的妙招。在种子充分准备好之后，果皮中的蔗糖、果糖就开始大量积累了，甚至有一部分前期积累的淀粉也被分解成了蔗糖和果糖，大大增加了果实的甜度，大家都觉得熟透的果子好吃，就是这个原因了。

香蕉要买熟透的。在制作果汁时，要在使用前才必，否则切开後放置太久会变色。

将薏仁加水煮开，水沸后等薏仁熟透、汤汁呈浓稠状即可(约一小时)。放凉后摆冰箱备用。

没有熟透的香蕉含较多鞣酸，对消化道有收敛作用，会抑制胃肠液分泌并抑制其蠕动。(#画中画广告#)一般人都有这样的常识，香蕉是润肠的，大便不好的时候吃香蕉就能润肠通便。其实并非所有的香蕉都具有润肠作用，只有熟透的香蕉才有上述功能，如果多吃了生的香蕉不仅不能通便，反而会加重便秘。中国医学科学院药物研究所卫飞博士表示，香蕉含有丰富的膳食纤维，其很大一部分不会被消化和吸收，但能令粪便的容积量增大，并促进肠蠕...

天天加班熬夜夜生活让爱美的办公室女郎们却都当上了“国宝”，熊猫眼和就像魔鬼一样阴魂不散的纠缠着我们年轻的脸。据医学研究证明，熊猫眼与体内激素调节失衡有关系，为此除了休息还有良好的才能帮你把体液调节到正常状态。今天小编搜集一些养生秘方，让你吃走。(#画中画广告#)苹果生鱼汤原料：苹果3只(约500克)，生鱼1条(约150克)，生姜2片，红枣10枚，盐少许。制法：生鱼去鳞、去鳃，用清水冲净鱼身、抹乾。...