花胶是美容养颜佳品女性可多吃

　　花胶的故事：

　　花胶，一种由大海鱼的鱼鳔制炼成的大块白色胶状物体，中国传统的名贵食品之一，属于海味的一种，“鲍参翅肚”中的“肚”所指的正是花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。

　　现存的花胶有百多种，每种花胶都是来自不同种类的鱼鳔部分，价钱高低也因鱼种类的不同而有较大差别。顶级花胶排名依次是：鱼胶之王金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄花胶（大黄花鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）。

　　金钱鳘鱼胶，是为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上。由于黄唇鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多，以前曾被当做救命的东西，有止血补血的作用，不过它收藏的价值远远大于食用的价值。

　　【别名】鱼肚。

　　【来源】为大海鱼的鱼鳔制炼成的大块白色胶状物体。

　　【功效】补肾益精，滋养筋脉，养颜，补肾，强壮身体机能。

　　【挑选】

　　从色泽上来看，花胶以质地洁净，无血筋瘀血等物，半透明，色泽淡黄透亮者为佳。从颜色上也能看出花胶的胶龄，花胶的颜色愈深，则代表它愈陈旧，同品质的陈年花胶比新胶要好。同一种类的花胶个头越大、胶身越厚，质量越好。就干湿度而说，花胶越干越好，选购花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，则质量较好。我们也可以通过闻味道来判断品质好坏。优质花胶闻之无腥味，无臭味。炖煮后也没有腥味，而且爽口。

　　【食疗价值】

　　花胶自古是筵席名菜，它还有相当的滋补作用和药用价值。从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后风痉。花胶含丰富的高级胶原蛋白质，美容效果佳。腰膝酸软、身体虚弱者最适宜经常食用。一般品质的花胶多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。

　　【应用指南】

　　花胶和海参、燕窝、鱼翅一样，都是只有质地而没有本味的，需要借助厚味的上汤去扶持。花胶的吃法比较多，不管是煲汤还是做菜，都很有滋补的效果。一般可以和玉竹、响螺片、怀山药、北沙参、银耳等搭配，在享用美食的过程中获得健康。

　　 花胶食用量一般一次二十克，一周吃两至三次左右，这个克数是泡发前的克数。连续食用3个月以上效果较为明显，长期食用效果更佳。最佳食用时间为早上空腹吃或者睡前2小时吃。花胶性平味甘，是男女老幼，四季皆宜的滋补品。

　　一般买来的花胶都是干货，在烹饪前必须要浸发。我们可以用一个干净的，比较大的容器，将花胶先用冷水浸一夜，然后把花胶放入葱姜水里煮约20分钟，取出洗净浸入冷水里备用，然后再炖煮烹饪即可。泡发后的花胶不宜久存，要尽快烹饪后食用。