西兰花豆酥鳕鱼
推荐理由:西兰花富含抗氧化物、维生素C及胡萝卜素,开十字花的蔬菜已被科学家们证实是最好的抗衰老和抗癌食物。若与鱼类做成菜肴最好,因为鱼类是最佳的蛋白质来源。
原料:鳕鱼肉1大片、西兰花、姜、蒜
调料:豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油
做法:
1.鳕鱼用适量盐和料酒腌一下,然后上笼蒸8~10分钟,取出待用。
2.锅内放油,下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香,再用盐、味精、胡椒粉调味,待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。
3.西兰花用盐水焯熟,码在鳕鱼周围即成。
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太极鱼松
推荐理由:鱼肉中富含大量的蛋白质,而青椒和红尖椒是维生素C含量最丰富的食物(100克青椒含有100毫克维生素C),富含维生素E最丰富的食物则数坚果类(诸如松仁)。
原料:草鱼、鸡肉、松仁、玉米粒、胡萝卜、红尖椒、青椒
调料:盐、味精、胡椒粉、料酒、淀粉、色拉油
做法:
1.草鱼、鸡肉切成小丁,鱼丁用盐、味精、料酒码味。玉米粒、胡萝卜丁、红椒丁、青椒丁用沸热水焯一下,待用。
2.鸡丁、鱼丁分别滑油后捞起。
3.锅内放少许油,下入鱼丁和蔬菜丁一起炒,用盐、味精、胡椒粉调味,最后用淀粉勾芡,取出后装入盘子的一边。
4.再用炒鱼丁的方法炒鸡丁,并把炒好的鸡丁盛入盘子的另一边即可。
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洋葱海鲜汤
推荐理由:洋葱可清血,降低胆固醇,抗衰老;而海鲜能提供大量的蛋白质,同时富含锌。
原料:洋葱、鲜鱿、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个
调料:盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤
做法:
1.鸡蛋打散,加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀,上屉蒸熟,取出待用。
2.分别将洋葱碎、草菇片、海鲜段焯熟,捞起后放在蒸好的蛋羹上。
3.锅内放清汤,用盐、味精、胡椒粉、料酒调味,煮开后浇在海鲜及蛋羹上即成。
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推荐理由:除了鱼虾类,豆腐也是非常好的蛋白质来源。同时,豆类食品含有一种被称为异黄酮的化学物质,可减少强有力的雌激素活动空间。若你担心自己会患乳腺癌,可经常食用豆类食品。
原料:豆腐、咸蛋黄、香葱
调料:盐、味精、胡椒粉、色拉油
做法:
1.豆腐切丁,用盐水焯一下,捞起后装盘。
2.锅内放油,下入咸蛋黄碎炒散,加适量盐、味精、胡椒粉翻炒1分钟。将炒好的蛋黄浇在加工好的豆腐上,再撒少许葱花即成。
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圆白菜炒腊肉
推荐理由:圆白菜也是开十字花的蔬菜,维生素C含量很丰富,同时富含植物纤维,促进肠胃蠕动,能让消化系统保持年轻活力,并且帮助排毒。
原料:圆白菜、腊肉少许、青蒜、红尖椒
调料:盐、味精、豆豉、色拉油
做法:
1.圆白菜洗净、切块;青蒜切段,红尖椒切块。
2.腊肉过水后切成薄片。
3.圆白菜和腊肉分别用沸水焯一下。锅内放少许色拉油,下入腊肉炒香,加适量盐、味精、豆豉,放入圆白菜和青蒜翻炒数下,起锅装盘,摆上红尖椒做装饰即成。
(责任编辑:曾慧)