提起巧克力，很多人最先想到的是其负面作用。而日本教授说：“实际上，这是个误会。巧克力是一种既营养又健康的美味食品。”

陈皮是我们平时会挂在嘴边的平民零食，很多人都知道多吃陈皮不会降火，相反的还有清热解燥的功效，但是除此之外还有陈皮还有一些功能呢，下面我们来看看。

烘焙原料：香草味面团：低筋面粉150克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋25克，香草精1.5克

据测查，膨化食品中的脂肪含量约占40.6%，热量高达33.4%.长期大量地食用膨化食品必定会影响人体的健康的。在最近进行的有关城市儿童吃膨化食品的调查中也发现，肥胖儿童膨化食品的摄入量和喜好程度都明显地高于正常儿童。一些家庭还常常将膨化食品作为“电视食品”，在看电视时一家人围坐在一起享用。

膨化食品一直是孩子们的最爱，薯片、虾条、爆米花……不但口味多样，而且吃起来喀喀嚓嚓的声音也能让人跟着快乐起来、。膨化食品体轻松软、色彩浅、香浓、酥脆、口味丰富。不可忽视的缺点：1、膨化食品的配方造成了其营养成分主要是碳水化合物，高脂肪、高热量、高盐、高糖、多味精、属于“五高一多”食品，有资料显示膨化食品的的脂肪含量约占40.6%，热量高达33.4%，对于需要丰富均衡的营养来茁壮成长的孩子来说，长期大量地食用膨化食品必定会影响他们的健康，成年后易导致高血压和心血管病。

大连口腔医院正畸科主任刘琳告诉记者，儿童牙齿不整齐，有一多半是吃膨化食品引起的。刘琳认为，像薯条薯片这些膨化食品都太容易咀嚼，而且含有大量的糖分和盐分，对牙齿有害。如果牙齿咀嚼功能减退，肌肉也会退缩，肯定会影响骨骼发育，牙齿就长得歪歪扭扭。

薯片、雪饼、虾条，这些食品松脆香甜、口味多样，它们大多是以面粉、小米、土豆等食物为原料，经过油炸、加热或添加膨松剂加工而成的，也就是我们常说的膨化食品。膨化食品通常它的含铅量比较高，主要是这样几个来源，一个是刚才我们提到在加工的过程当中，有些食物的添加剂像膨松剂，另外，还有就是食品在加工过程当中是通过金属管道的，金属管道里面通常会有铅和锡的合金，在高温的情况下，这些铅就会汽化，汽化了以后的铅就会污染这些膨化的食品。我国食品卫生标准规定：糕点类食品含铅量每公斤不超过0.5毫克，膨化食品也是依据此标

不过，国内外医学专家认为，膨化食品不是真正的安全或健康食品，如果孩子长期食用这类食品，对他们的大脑和体质发育都是有害无益的。美国营养食品专家多年前就提出过忠告：膨化食品中存在较多有害金属元素铅或铝，家长不应常让孩子吃这些食品。膨化食品含铅、铝比较高的原因有：一是加工这类食品往往要加入膨松剂之类的添加剂，有的膨松剂(如明矾和碳酸氢钠)就含有较多的铅或铝等重金属；二是食品在加工过程当中是通过金属管道的，金属管道里面通常会有铅和锡的合金，在高温的情况下，这些铅容易气化，气化后的铅就会污染这些膨化的食品

今年的主题是“糖尿病和儿童青少年”，与2007年主题相同，旨在提醒全人类重视儿童糖尿病的防治，控制因人类生活方式变化带来的儿童糖尿病发病率上升的趋势。许美伦介绍，儿童青少年糖尿病主要分为两类：一类是Ⅰ型糖尿病，也称胰岛素依赖型糖尿病，这种类型糖尿病由于遗传、感染、免疫等因素损伤或破坏了胰岛B细胞，致使胰岛素分泌不足或缺乏而引起。以前发生在儿童青少年身上的糖尿病，大多是Ⅰ型糖尿病，但近年来，Ⅱ型糖尿病在儿童青少年总数中逐渐增多。

抽查中发现的主要质量问题有：1、个别产品微生物指标不合格；2、个别产品超范围使用甜味剂；3、个别产品油脂卫生指标超标；4、个别产品铅含量不合格。

很多老年人都有多年的风湿和关节酸痛的症状，这时候吃点黑芝麻可以有效地缓解。黑芝麻含钙丰富已经是很多人都了解的功效了，最近，我国台湾营养学家刘诗玉介绍说，黑芝麻非常适合老年人食用。很多老年人都有多年的风湿和关节酸痛的症状，这时候吃点黑芝麻可以有效地缓解。

可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是“核桃奶”，腴美可口。若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”“长寿果”之称。

辽宁省工商局日前委托专业机构对沈阳等市场上经销的膨化食品、油炸小食品进行了专项抽查。结果显示个别膨化食品铝含量超标、部分油炸小食品存在酸价和过氧化值指标超标问题。此次抽查膨化食品４０个批次，３５个批次合格，合格率为８７．５％；抽查油炸小食品２８个批次，２０个批次合格，合格率仅为７１．４％。

一般来说，一名妇女一天大约从食物中摄取2000卡路里热量，如果来自反式脂肪的热量占2％，那就意味着她每天要摄入4克反式脂肪。参与这项研究的沙瓦罗博士指出，过去人们往往认为，反式脂肪只会增加体重，但最新的研究却发现，反式脂肪还有可能致妇女不孕。反式脂肪又名反式脂肪酸，一般经微生物及工业处理加以氢化而成。

1级的有煤焦油、石棉、口嚼烟叶、镉元素等；2A级的有丙烯酰胺、用于木材防腐剂的杂酚油、汽车排放的废气等。薯片中的丙烯酰胺与汽车排放的废气属于对人体危害程度相等的有毒物质，也就是说，吃薯片等于在吸汽车的尾气。