烹煮

专家指出，感冒了还喝鸡汤，无异于“火上浇油”，因为鸡汤等食物带有温补性质，很可能导致感冒病情加重，患者可以多喝一些蔬菜类烹煮的汤。

大家都知道，青菜要大火快炒才能保存维生素，煲汤不能超过一个半小时，以免营养流失。同样，选对做米饭的方法，也能帮你留住米里“娇贵”的维生素b1和其他多种营养。

菠菜味甘性凉，能润燥养肝，益肠胃，通便秘。《食疗本草》载：“利五脏，通肠胃，解酒毒。”菠菜可促进胃和胰腺分泌，增食欲，助消化；丰富的纤维素还能帮助肠道蠕动，有利排便。不过，菠菜草酸含量高，妨碍钙质吸收，应避免与豆腐、紫菜等高钙食物同吃，或在烹煮前轻汆，除去草酸。

闷热的夏秋季，几乎家家户户都会煮绿豆汤防暑。在烹煮绿豆的时候，很多人把绿豆的皮扔掉。其实，据中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红介绍，绿豆的真正好处，在它的皮里。

煮熟的甘蓝没有抗癌效果。烹煮会破坏甘蓝中60%至90%的异硫代氰酸盐。

长时间待在家中的宝宝，对任何事物都抱着高度的好奇心，看到煤气灶上烹煮的食物散发出阵阵香气，或是餐桌上摆放着等会儿要吃的热腾腾的面，忍不住想去摸一摸、看一看，结果却洒了自己一身热汤。还有一种情况是给宝宝洗澡时，也会因水温过高烫到宝宝。

冰卡布奇诺之旅在你感到总有什么地方不对劲的时候，只有一种液体可以立刻让你放松和精神百倍，这种液体就叫做咖啡。当生活的列车疲于奔命的时候，咖啡当仁不让地站出来成了舒缓"压力"的最佳饮品，在这种荡着奶香、甘甜与苦涩的液体中，释放出忧怨，汲取到温暖，生命情调又开始热情洋溢起来。冰卡布奇诺(cappuccino)这种咖啡实在是太过大名鼎鼎，在意大利的咖啡文化里，它在很大程度上就等于是咖...

新年各国饮食趣闻(#画中画广告#) 巴拉圭：南美州的巴拉圭把每年的最后5天定为“冷食日”。只能吃冷食，一直到除夕零点钟声响起，才能点火烹煮佳肴，欢度新年。法国：法国有一种迷信，认为除夕家中如有剩酒，来年定交厄运。因此，他们宁可喝得酩酊大醉，也要将家中的酒喝个光。波兰：少女在过新年时，要穿上特别的兔形衣服吃青菜，据说吃了青菜会事事顺心如意。秘鲁：秘鲁人在除夕之夜，全家人团聚一起等教堂零点钟声敲响时，...

“活力美人汤”是用西洋参2钱、枸杞2钱、红枣10粒、莲子1两、芡实1两、鸡半只，搭配姜片和酒，用小火烹煮30分钟。妈妈告诉她，这道汤可以调养气血、增强免疫力及体能。

我国台湾很早以前就有民间作坊从事各种芝麻油的制造，一般将芝麻油分为两大类，一为以白芝麻低温烘炒后压榨所得的“芝麻香油”，主要用于凉拌、调味及烹调时提加香气，不做高温烹煮;另一类是以白芝麻在中温烘炒压榨所得的“芝麻油”，可耐高温烹煮及调理。