大黄鱼

雪菜大黄鱼，又称大汤黄鱼，是富有宁波地方特色的名菜。

此菜吸收了宁波菜“大汤黄鱼”和川菜“酸菜鱼”的优点。鲈鱼肉无刺，烧熟后鱼肉极像大黄鱼的肉，俗称为蒜瓣肉。此菜鱼嫩，汤鲜。鱼肉是优质蛋白，加上冬笋、雪里蕻．就有荤有素，有莱有汤。配上主食，适合病友分两餐食用或与家人共享。加入少许辣椒和花椒，有些麻辣味．但不至于像”酸菜鱼”那样油腻且辣。

 鱼肝油　英文名 cod liver oil　　来源(分子式)与标准：本品系自鲛类动物squalidae 等无毒海鱼肝脏中提出的一种脂肪油，在 0℃左右脱 去部分固体脂肪后，用精炼食用植物油、浓度较高的鱼肝油或维生素ａ与维生素ｄ3 调 节浓度，再加适量的稳定剂制成。每1g中含维生素ａ应为标示量的90.0％以上；维生素 ｄ应为标示量的85.0％。 　　性状：本品为黄色至橙红色的澄清液体；微...