乙醛脱氢酶

近年来发现本病与微量元素缺乏或不平衡有关。免疫学研究则发现本病患者大多有免疫功能紊乱，如患者血清中有对鼻粘膜抗原而形成的高效价沉淀素和凝集素等自身抗体，玫瑰花结试验表明t淋巴细胞减少，组织化学研究发现鼻粘膜乳酸脱氢酶含量降低等，故又提出本病可能是一种自身免疫性疾病。

研究证实，酒进人人体后会被一种叫做“酒精脱氢酶”的物质所分解，形成乙醛。乙醛虽然对肝脏有毒，但人体内还有一种叫做“乙醛脱氢酶”的物质，可将乙醛分解成无毒的二氧化碳和水，然后被排出体外

最近一期的《澳大利亚牙科杂志》刊登的一篇评论文章称，已有充分证据证明含酒精的漱口水可能会增加患口腔癌的风险。由几位独立专家共同撰写的这项研究称，漱口水中所含的乙醇会使致癌物质更容易侵蚀口腔黏膜，带来伤害。酒精中的有毒物质乙醛也会在漱口过程中积存在口腔中，带来癌症风险。该研究的第一作者、墨尔本大学口腔医学副教授迈克尔·麦考夫还称，应该将含酒精的漱口水归为处方药之列，产品上还应附带健康提醒。

“养肝护肝虽有不少讲究，但无论是从正常人养生防病的角度，还是肝病患者调养的角度来看，酗酒都应成为最重要的饮食禁忌。”专家称，肝脏是酒精代谢的主要器官，过量或长期嗜酒者，肝中反复蓄积和长期残存的乙醛可严重损害肝细胞，使肝细胞出现脂肪变性甚至坏死等病理变化，引发脂肪肝、酒精性肝炎和肝硬化等。

随后，研究人员又用无菌鼠，即肠道完全没有菌群的小鼠进行实验。结果发现，小鼠结肠内的乙醛浓度越高其肠壁的通透性越强。

蚕豆中含有一种能使某些人发病，至今还没有研究清楚的“毒性物质”。如果有些人体内缺乏一种叫做β-磷酸葡葡糖脱氢酶，这样的人，吃了蚕豆就会引起急性溶血性贫血，很快出现黄疸、血尿、发烧及贫血等症状。这就是人们通常所说的“蚕豆病”（“蚕豆病”为广东地区常见遗传病 ）。(#画中画广告#)毒理红细胞葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（g6pd）有遗传缺陷者在食用青鲜蚕豆或接触蚕豆花粉后皆会发生急性溶血性贫血症——蚕豆病。...

科研人员一向都怀疑乙醛会致癌。他们说，50％的中国人和日本人体内缺乏将乙醛化解成醋酸酯，使身体能排除毒素的基因。那些缺乏化解乙醛基因的亚洲人，患上消化道癌的几率更高。

在肝功能验单上，患者会看到包括谷丙转氨酶（alt）、谷草转氨酶（ast）、转肽酶（ggt）、乳酸脱氢酶（ldh）四个项目的数据。人体中有很多酶，肝脏中最多的是alt，心脏中最多的是ast，ast在肝脏中仅次于alt。因此，如果肝脏受损害，反应最灵敏的是alt，数值会迅速上升，如果alt没有升高，ast升高，则有可能是心脏有疾病。

喝酒容易脸红与酒量大小未必有直接关系。喝酒导致脸红的原因很多，其中常见的原因是喝酒后产生了乙醛。乙醛有一定的刺激作用，可使毛细血管扩张，导致脸发红。酒的主要成分是乙醇，乙醇进入人体后，在乙醇脱氢酶的作用下生成乙醛，乙醛则在乙醛脱氢酶的作用下降解代谢。如果乙醛脱氢酶不足或活性下降，乙醛不能有效降解，体内乙醛堆积，导致局部血管扩张，在脸部就表现为脸红了。

正常人24小时体内可代谢酒精120g。 长期饮酒超过机体的代谢能力，可引起酒精性肝病。摄入的酒精主要在肝细胞的乙醇脱氢酶作用下变成乙醛。酒精性肝病的发生主要是乙醇和乙醛的毒性作用所致。