发芽

多吃含优质蛋白质的食物。艾劳拉博士建议，绿叶蔬菜、土豆、发芽种子、硬果等都含有易消化的蛋白质。鸡蛋可以吃。艾劳拉博士主张喝酸奶，如含乳酸菌牛奶或天然的“去脂酸奶”。而羊奶比牛奶好，羊奶含有抗癌及抗关节炎物质。

研究证明，黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素b2增加2～4倍，维生素b12是大豆的10倍，维生素(维生素食品)e是大豆的2倍，尼克酸、叶酸(叶酸食品)等物质也成倍增加。 黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加，所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积，有助于消除疲劳。

研究证明，黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素b2增加2～4倍，维生素b12是大豆的10倍，维生素(维生素食品)e是大豆的2倍，尼克酸、叶酸(叶酸食品)等物质也成倍增加。 黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加，所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积，有助于消除疲劳。

所有豆芽中，黄豆芽的营养价值最高。黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右，另外，发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。

一日之际在于晨，一年之际在于春，转眼又到了万物复苏的春季了。春天气候逐渐转暖，是一年中最美好的季节。然而，也是“百草发芽，百病发作”的季节，因此应注意保健养生。

绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物,在它发芽过程中,维生素c含量可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量的维生素c可促进胆固醇排泄,防止其在动脉内壁沉积。绿豆芽的膳食纤维,能帮助清除体内垃圾,还可以与食物中的胆固醇相结合,并将其转化为胆酸排出体外,从而降低胆固醇水平。绿豆芽性味甘凉,富含水分,还可以解腻生津,是不可多得的减肥调脂小菜。

现代医学研究表明，绿豆芽除含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、多种维生素外，发芽过程中还能产生丰富的维生素c(干绿豆不含维生素c)。关于绿豆芽的通便减肥作用，在中医古籍中早有记载：绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉，还能调五脏、利湿热。

牧牧1岁多时，妈妈经常带他出去玩，遇到生人，牧牧不肯打招呼，也不愿说话，妈妈便为他打圆场说：“这孩子比较害羞。” 妈妈以为孩子小听不懂没当一回事，而今牧牧已经5岁了、妈妈的话却像种子一样洒播在他的心里，生根发芽，并逐渐成为他进行自我评价的标准，结果，牧牧不知不觉中真的成为妈妈说的那种孩子。

其实幸福感也是需要培养的，它很早就在我们的心里慢慢发芽，慢慢成长……

我们知道糙米由于没有经过处理，表皮中含有大量的食物纤维和矿物质，胚芽也仍然存在其中，营养成分要比精米丰富得多。但是，由于糠皮部分的存在，糙米有一种特殊的糠的气味，质地硬，人们摄取后消化性比较差，蒸煮时间也比普通精米长。