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中国人爱吃豆腐,也会做豆腐,各地有许多豆腐名菜,如:黄州东坡豆腐、扬州文思豆腐、杭州八宝豆腐,成者麻婆豆腐等等,而安徽凤阳的"瓤豆腐"则另有一番风味。(#画中画广告#)凤阳瓤豆腐是选用猪里脊肉、鸡脯肉、鲜虾仁合在一起剁成三合肉馅,再将肉馅包在两个铜钱大小的圆片豆腐内。另用鸡蛋去黄留蛋清,打成雪山状的泡,与干淀粉一起调成蛋清糊。将豆腐夹馅滚蛋清糊,入油锅两次烹炸后,浇上由白糖、山...