三色

材料：(#画中画广告#)　　落葵（即木耳菜）300克，金华火腿片35克，鸡蛋两个。调料：　　精盐半小匙，蒜肉两粒，水一大匙，色拉油四大匙。做法：　　1、将落葵摘去菜梗较硬部分，再摘成约5厘米段状，洗净、沥干。　　2、将蛋打成蛋液，加入色拉油一大匙、水一大匙及火腿片。　　3、取一器皿，倒入两大匙色拉油及拍碎的大蒜，高火2分30秒后放入②的混合物，再高火2分钟后取出即成火腿蛋。　　4、取一耐热袋，放入...

一、牛奶冰淇淋(#画中画广告#) 原料配方：鲜牛奶500克　奶油12.5克　白砂糖150克　蛋黄100克　食用香草精微量制作方法：　　将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再...

材料∶饼乾（糖果or水果）、牛奶空盒（布丁杯）、果糖50克、牛奶（果汁）100cc、鲜奶油100cc。 (#画中画广告#) 作法∶　　先将果糖及鲜奶油倒入牛奶空盒内，再将牛奶盒口关闭，然后摇晃使其均匀，再将牛奶倒入牛奶空盒内，再将牛奶盒口关闭，然后摇晃使其均匀，最后再放入饼乾(撕成小片)，再将牛奶盒口关闭，然后摇晃使其均匀，然后再放入冰箱内冷冻约六小时，即可取出食用。

调酒技法　　鸡尾酒的调制方法多种多样，主、副材料经过调酒师的妙手操作，几分钟之内便可变成色、香、味俱佳的饮品。调酒的方法主要有以下四种：一、兑和法（tobuild）　　兑和法是将配方中的酒水按照份量依次直接倒入杯里，不需搅拌。这种方法适用于两种极易混合的饮品，更多的是应用于彩虹酒（普施咖啡）的调制。彩虹酒有三色、四色、五色、甚至于六色等几种。彩虹酒是用不同色泽的酒，斟注入一个杯内，而各种色彩不互相...