春季常喝粥健康不用愁

　　粥，是我国独特的传统食品，极易于人体消化和吸收，对老人、儿童或体弱多病者更为适宜，阳春三月，春回大地，气候渐渐转暖，此时此刻，大家能够吃点粥，既可消化吸收，又能祛病延年。

　　为此，笔者根据《黄帝内经》中提出“春夏养阳”的原则，近日收集整理了十六款适合春季食粥的养生法与大家一起分享。

　　白菜粥：将白菜100克洗净切条，下热油锅煸炒，炒至入味后盛起，将大米60克煮沸再改文火煮至成粥，然后倒入白菜搅匀煮沸即成。能治疗便秘、丹毒、乳痈等，常食能增强抗病能力，还可预防动脉硬化、大便干燥及结肠癌。

　　花生仁粥：带衣花生仁50克，粳米100克，同时入锅加水煮粥。吃时酌加白糖调味。能健脾养血、通乳止血。可用于干咳少痰、慢性气管炎、大便干结及各种出血症、血友病、贫血。

　　油菜粥：将油菜150克洗净切成小段，下油锅煸炒，入味后用碗盛起。再把大米100克淘净，在锅中加水煮沸，改文火煮至将熟，然后加进炒好了的油菜，直到煮熟，常食此粥可预防便秘、能抗衰老、显年轻，还可健美、减肥。

　　荠菜粥：将粳米100克淘净在锅中加水煮沸，再把洗净的100克荠菜切碎，放人煮沸的粳米锅里同煮成粥。该粥营养丰富，味道甘美，健胃消食，有助于增强人体免疫功能，还可降低血压，并有预防麻疹等春季常见病之功效。

　　鸡肝粥：粳米l00克，加水煮沸;鸡肝50克，洗净切细，投入粥内，续煮至粥成，调味服食。此粥能补肝明目，用于肝血虚引起的视物不清，小儿疳积目昏，妇女产后贫血等。

　　锅巴粥：锅巴是大米饭经过低温烘烤，略为炭化后，外层营养成分大多破坏，部分淀粉已分解的一种食物。它吃后容易消化，煮成粥后食之味香，能促进食欲，消食导滞，收敛止泻，并有补脾、养胃、强身、滋养等作用。

　　芹菜粥：芹菜100克洗净加水熬煮，取汁与淘净的粳米150克同煮成粥。该粥有平肝清热，祛风利湿等效用。能补充妇女月经的损失，食后能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。尤其适合孩童食用。

　　胡萝卜粥：将胡萝卜150克刮去表皮，洗净后切成小丁，再将大米100克淘净，在锅里放适量水煮沸后加入胡萝卜小丁，然后改用文火煮成粥。此粥有健脾胃、补中益气之功效。经常食之不但能降压、强心，还能润肤、延年。

　　大蒜粥：将50克大蒜去皮在沸水锅里焯一下捞出沥水切段。再将100克大米淘净倒进焯大蒜的水中置武火烧沸后改文火熬煮，然后把切段的大蒜放入粥里煮熟即成。该粥能抗痨，止痢、降血压。常食可补脾健胃、延年益寿。

　　菊苗粥：取嫩幼菊苗30克，洗净切细;粳米100克，冰糖适量，用常法煮成粥。此粥食之能清肝明目，除风热、降血压。它适用于肝火目赤、风火目翳、头晕目眩、烦躁失眠等。

　　山药粥：将山药500克扎细过筛，放入盆内用凉水调成糊状。锅里放水烧沸，边搅边下山药糊，直至熬熟，再加冰糖调味。该粥有补肾益精，润养血脉之功效。适用于脾肾虚弱，肤发枯燥、肺虚燥咳，还能增强人体免疫力。

　　红枣粥：红枣50克、大米150克同时放入锅中以武火煮沸后改用文火煮至成粥。能安中补气、养脾平胃。国外称枣为“天然维生素丸”，维生素P含量为百果之冠。民间流传“一日吃三枣，终生不显老”之说法，尤其适合春季食用。

　　枸杞粥：将大米100克淘净放锅中加水用武火煮沸，然后放入去杂洗净的枸杞子和冰糖适量烧沸，再改用小火煮成粥。此粥对老年人精力衰减，形体瘦弱有滋补作用，对须发早白者更为“食宜”，是良好的抗衰、健美的食品。