芹菜含有挥发性的甘露醇,别具芳香,能增强食欲,还可帮助骨骼成长。
芹菜营养十分丰富,据测定,100克芹菜中含蛋白质2.2克,钙8.5毫克,磷61毫克,铁8.5毫克,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍,铁含量为蕃茄的20倍左右,芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等,对人体健康十分有益,尤其是对骨骼的成长。
值得一提的是,不少人吃芹菜时只吃茎不吃叶。其实,芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎。有数据显示,芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍;维生素C的含量是茎的13倍;维生素B1是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;钙含量超过茎的2倍。
(责任编辑:王健淇)
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今天小三九要介绍的是一道经常在我们餐桌上出现的芹菜炒香干,为什么要分享给大家一道如此普通的家常菜呢?那下面我们来看看这个时节为什么适合是吃芹菜的好季节吧!