《本草纲目》记载猪脑能治风眩脑鸣。据分析每100克猪脑内， 含蛋白质10.8克、脂肪9.8克。脑细胞在代谢过程中，需要蛋白质 来修补、更新，猪脑含蛋白质较高，因此有益脑健康。猪脑脂肪中富含脑磷脂，有补脑作用，能增加人的精力，并对神经系统的疾病有疗效。
但是，每100克猪脑内含胆固醇2571毫克，比各种肉、禽食物高2 0～30克，因此中老年人用猪脑补脑应尽量少吃，高胆固醇、高血压 患者不宜吃猪脑。
（责任编辑：王健淇）
39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
《本草纲目》记载猪脑能治风眩脑鸣。据分析每100克猪脑内， 含蛋白质10.8克、脂肪9.8克。脑细胞在代谢过程中，需要蛋白质 来修补、更新，猪脑含蛋白质较高，因此有益脑健康。猪脑脂肪中富含脑磷脂，有补脑作用，能增加人的精力，并对神经系统的疾病有疗效。
但是，每100克猪脑内含胆固醇2571毫克，比各种肉、禽食物高2 0～30克，因此中老年人用猪脑补脑应尽量少吃，高胆固醇、高血压 患者不宜吃猪脑。
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