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蒙牛特仑苏,伊利金典营养对比评测

www.39.net  2008-6-4  39健康网  39健康评测中心·waimen
蒙牛和伊利相应推出旗下高端乳品:蒙牛特仑苏和伊利金典,两者不管在价格和营养结构和市场推广模式上都有惊人的相似,作为消费者,该如何在两者之间选择最优奶品?本次评测为您揭开两者的差异。

一,前言

  近年来,随着人们生活水平日益提高,牛奶由于容易消化,营养丰富的特点,逐渐成为人们健康饮食的一部份,与此同时,牛奶的品种也相应地扩大。目前,从牛奶的分类上来说,牛奶可以分为:无抗奶、灭菌牛奶、巴氏消毒奶、生鲜牛奶、脱脂奶、高钙奶、奶片、液态奶、奶油、奶粉。其中,生鲜牛奶的营养最为丰富,保留了牛奶中的一些微量生理活性成分,但价格也最高,而且保存时间短,而灭菌奶和酸奶是目前市面上最为常见的奶产品,不少生产厂家为了满足上班族的需要,生产出保存时间较长的利乐包。利乐包装牛奶在加工过程中已经全面灭菌,对人体有益的菌种也基本被“一网打尽”,牛奶的营养成分因而也被破坏掉。 这种牛奶的包装和鲜牛奶非常相像,保质期大部分是30天或更长时间,有些灭菌牛奶的保质期达6个月以上。灭菌奶一般味道比较浓厚,但是营养物质有一定耗损,B族维生素有20%~30%的损失。

  说到利乐包装的灭菌奶,不能不提的是目前国内乳业两大巨头:蒙牛和伊利。两大品牌在国内占据了乳业市场的绝大部分的市场,不仅如此,两者所生成的奶产品也在行业中形成较大的相似竞争。2006年3月底,蒙牛乳业推出了国内第一款以高端人群为主要消费对象的奶品牌:特仑苏,特仑苏的诞生,填补了高端奶的空缺,它不仅是当时市面上营养最为丰富的灭菌乳,同时,它高昂的价格也被倍受争议,但是,正正是由于更为丰富的营养价值,特仑苏并没有被市场所淘汰,相反,销售一片火红。2006年10月,蒙牛的对手伊利再也按耐不住,推出旗下第一款的高端灭菌乳——金典,显然,金典是冲着特仑苏而来的,无论是价格,营养密度,目标消费人群等都有着惊人的相似之处,由此,两大巨头的高端乳业市场又展开了一场拼斗。

蒙牛特仑苏,伊利金典营养对比评测


  不管是特仑苏还是金典,高端灭菌奶打着高蛋白质的旗号,价格比普通纯牛奶高出一倍多,一般灭菌奶100克含蛋白质2.9克,而两种高端奶的每100克的蛋白质含量均声称在3.3g以上,伊利金典更宣传其每100克含有乳蛋白3.5g以上,略比蒙牛特仑苏高出0.2g,正由于此,厂家所宣传的优质奶源等信息最后等到高营养的肯定,同时也得到消费者的肯定。那么,他们两者之间除了在蛋白质含量上有少许的差异外?还有什么区别?

  39健康评测室展开了首次对灭菌奶的评测,务求为网友揭开两者间的异同,让广大读者在奶品选购上指明了方向。

二,评测简介

  至伊利金典面世以来,两大品牌的竞争越演越烈,作为普通的消费者,购买牛奶的标准是看奶的品牌,看奶的价格,还有营养密度。本次参评两大品牌高端奶不管在产品宣传方式、包装、口感、价格上都存在有一定的共性,消费者只能凭借自己的口味喜好选择其一,而对牛奶的营养,品质上存在有一定的盲目性,本次评测主要从牛奶营养结构出发,更深入地为读者发掘特仑苏和金典的各大成份的营养含量,让读者真正了解两者间的区别,最后根据营养选择优质奶品。

蒙牛特仑苏,伊利金典营养对比评测


蒙牛特仑苏,伊利金典营养对比评测


  本次对比评测主要分为两个方面:1,感官对比;2,理化对比;感官对比分别对比观察牛奶的色泽、组织状态、滋味和气味,最后用户试饮的方式进行口味对比,描述两款牛奶的试喝感受。 理化对比使用实验测量的方法分别对两款灭菌奶的蛋白质、脂肪、乳稠度、乳糖进行计算对比。

·评测导航·
1 前言/评测简介 2 感官对比 3 乳稠度/乳糖对比
4 脂肪对比 5 蛋白质对比 6 评测总结

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