炎炎夏日里,果汁蔬菜汁因饮用方便,营养丰富,很受大家喜爱。但它也有不少弊病和不足。比如:制成液体的水果和蔬菜,它们的纤维素就会大打折扣。
首先,“果汁蔬菜汁”这些饮料中可能加有各种添加剂,多饮对身体无益;其次,它们的纤维素、半纤维素、木质素和复合糖类严重缺乏。
食物纤维素是人体必须的营养素,有预防和减少糖尿病、心血管疾患的保健功能,还能防止胃肠系统的病变。老年人的胃肠功能普遍下降,肠蠕动缓慢。进食一定量的膳食纤维,特别是粗纤维,也是预防肠道疾病的一种保健措施。
另外,食物纤维还可能影响血糖水平,有防止热量过剩、控制肥胖的作用,还有预防胆结石、降低血脂等功能。
当然,食用纤维素也不宜过量。目前已经发现高纤维的食物会干扰胃肠对钙和锌的吸收。任何偏食和饮食过量,都是不正确的。
(责任编辑:麦少莹)
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